中国人喜欢的不是年，而是办年货时忙碌又兴奋的感觉，即使忙的脚不沾地，浑身却还是会洋溢着掩不住的喜悦。
中国红大概是春节这一天最受欢迎的色彩了吧！红色的鞭炮，红色的灯笼，红色的对联，红色在中国人眼中是幸福色、吉祥色！而在我们年夜饭的餐桌上，也有一道红色的菜。
糖醋鲤鱼应有三千多年的历史了，早在三千年前就已经脍炙人口的美食，姥姥做起来更是一绝。
一尾鲜美肥厚的鲤鱼承载的“佳话”就这样开始了。
先细细切好葱姜，再加入料酒，把鲜红的小米椒去了蒂和籽，这一步是为了给鱼提鲜和美观。再制作面糊：将鸡蛋与适量的面粉、干淀粉加水调成。众所周知，鱼要越鲜才越好吃，所以买的时候尽量买到能蹦会跳的活鲤才美。这时候姥姥便会拿出看家本领——现杀现炸。杀鱼后在鱼的背部切上一小条一小条的纹路，先用独家配方腌上二十分钟，而这一步是为了去鱼腥。然后把油烧得旺旺的，把全身都裹满淡黄蛋糊的鲤鱼的腹部浸入旺油中，待它定了型后再把全身都烹炸。油锅中噼啪的声响随着人们心中的年味也旺了、沸了，似乎也在与人们一齐欢庆早已变成一种家常与精神的年。
糖醋鲤鱼、糖醋鲤鱼，最重要的自然是糖醋料了。若这一步做好了，鱼的色、香、味、形都方可大大提高，但若这一步做差了，鱼炸的再好也只能算白搭。姥姥所做的料可谓是“模范”了——黄中透红，拌杂着各色的蔬菜丁，酸酸甜甜，浓厚稠郁，香飘四里，特别是再淋到香脆的炸鱼上，那美味绝对是人间一绝。出锅了的鱼外焦里嫩，色泽金黄，鲜香美味，于是我们对姥姥的手艺赞不绝口。
糖醋鲤鱼只是年的一角，却也象征着年年有余，这便是劳动人民最朴实无华的信仰。也希望在新的一年里我们能够像糖醋鲤鱼一样酸甜可口，年年有余！
