大年初四的上午，随着肚子“咕噜噜”的响声，我不得不从温暖的被窝里爬了出来，迅速地穿好衣服，问妈妈有什么吃的。妈妈打开冰箱门，看到冰箱里面还有前一天包饺子剩下的半盒饺子皮，自言自语地说这个怎么处理好呢？我问妈妈：“家里还有手抓饼吗？”妈妈灵机一动，说：“有办法了！”
妈妈打开手机里的下厨房APP，迅速地一查找，说：“张家齐，今天就由你来做饺子皮版的手抓饼吧！”我好奇地问：“饺子皮也能做手抓饼啊？”妈妈说：“来，你看一下这里面的步骤，认真仔细地看两大遍，然后再动手。”我用手指在屏幕上划动着，先大致看了一遍，又放慢速度，一边看一边在脑子里记一遍。这时妈妈已经把饺子皮、油碗、葱花、盐罐、刷子和案板准备好了，然后就轮到我了。
我先拿起一张饺子皮放到案板上，用刷子沾了一下油刷在饺子皮上，在上面洒一点盐，再捏一些葱花洒在上面，再把第二张饺子皮对准第一张轻轻地盖下去。一共叠了六次以后，轻轻地按压一下，然后用擀面杖把它们擀平，摊成一张大大的就可以了。擀平了之后就是煎饼了。妈妈帮我把平底锅加热，然后浇了一些油在锅里，并教我如何让油均匀地铺在锅底。过了一会儿妈妈说油热了可以把饼放下去了。我捏住饼的二边，轻轻地把饼放进了锅里，这时饼发出了滋滋的声音，我连忙把锅盖给盖上了。过了一会儿，我把锅盖打开，用铲子把饼给翻了一面，继续加热。大概又过了半分钟，妈妈说可以了。于是我把火关掉，把饼盛了出来。
这个手抓饼颜色金黄，葱花碧绿，咬的时候外酥里软，咸香可口，真是“色香味俱全”啊！妈妈向我竖起了大姆指，我大口大口地咬着，太开心了！
