好一颗美味的蛋白糖
之前偶然尝到蛋白糖，那味道真是美极了，让我久久不能忘怀。
凭着宅家学习期间发掘的烘焙天赋，我准备再次捡起已经失败了两次的蛋白糖制作技艺。
俗话说，失败是成功之母嘛，所以这次我认真地总结了前几次失败的经验教训。第一次失败是因为蛋白没有被彻底打发，太稀了，蛋白挤出来就像稀稀的奶油一样，花根本裱不成形。
第二次蛋白打发是没问题了，但是我后来为了让蛋白颜色更加诱人，又加入了些草莓汁，结果蛋白被稀释，再一次出现了裱花“翻车现场”。
找到问题根源后，越挫越勇的我又开始了第三次的尝试。我先准备了30克鸡蛋清液，30克糖粉。糖粉要分三次加入蛋白里，这也是做蛋白糖的关键一步。第一次放入糖粉之后，蛋白变得更白了，打发起来更加轻松。
等糖粉完全打溶之后，我又第二次加入糖粉。如此三次之后，蛋白终于被我打发成像云朵一样的洁白、纯洁和柔软了，看上去十分的诱人。
蛋白打发好后，接下来就轮到真正的技艺出场了，那就是裱花工艺。我先把裱花袋剪掉一个口，把裱花头和裱花袋用裱花连接器固定好，安装好的裱花器远远的看去就像一杆枪。我把油纸当成我的枪靶子，打发好的蛋白就是我的子弹。把蛋白装入裱花器后，我就开始忘情地向油纸发射子弹了。
子弹呈螺旋状，有尖头，威力无比，不一会就把这张油纸染成一片金黄色。远远看去，这张油纸上一片金黄灿烂，熠熠闪光。
裱花完成后，就到了最后的烤制环节了。别小看这小小的蛋白糖，它可是需要90摄氏度低温烤制两小时。等到糖的外表变得像真正的子弹一样坚硬了，这样才算烤好了。轻轻地拿起一颗放进嘴里，外酥里嫩、香甜可口。
等蛋白糖彻底凉透后，我把这一颗颗小精灵轻轻地装进罐子里。看着自己精心制作的蛋白糖，我的心里感到十分的满足。
有好吃的，怎么能不和好朋友分享呢？我立刻拿起手机给我的好朋友牛牛打了个电话……
