包包子

2021-10-09 18:22:31
包包子作文600字

包子,这一美食是诸葛亮在一次战役中发现的。觉得战士们吃的馒头没有营养,就在馒头里面加了肉,这便发明出了包子。

做包子可以分为下面几步:

第一,准备中筋面粉150克,酵母2克,泡打粉2克,糖30克,净水85毫升。肉糜500克,盐8克,姜末5克,胡椒粉1克,老抽10克,香油或芝麻油5毫升,姜水100毫升。

第二,做肉馅。先加肉穈、盐、糖、老抽、胡椒粉、姜末和香油。再分三次加入姜水,每次加完后要拌匀。放一旁备用。

第三,和面。我们用一发的方法来做,一发的方法可以更好保持包子的形态。先用手将面粉开窝,在圈中间加入酵母和糖。在面粉外侧边缘上撒泡打粉。整个看起来像陨石坠在地上形成的大坑。再分三次加入水,和成雪花状。又用有力的手掌根将零散的面粉揉成团,需要充分揉透,形成表面光滑的面团。揉透指面光、手光、案板光。再搓成长条,揪成等大的剂子,每个剂子30一40克左右。

第四,包包子。分好的剂子用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮,中间形成一个小三角,以免包和蒸的时候皮破。中间填入肉馅(新手可以少放一点),一只手托住面皮的底部,一边旋转包子,一边用另一只手提拉边缘,捏紧,收口。注意,不能光是

靠提拉捏包子,这样会让面皮拉断。

第五,蒸包子。在蒸包子之前,先让包子生胚发酵。先将包子生胚逐个放入已铺好的蒸笼中,切记,每个包子之间要留出大于两指宽的空隙,以免包子粘在一起。盖上盖,静置醒发。用手指尖轻按外皮,能较快反弹上来,包子就发酵好了。再蒸包子,蒸锅上汽后,便可放入盛了包子的蒸笼。大火蒸十分钟左右,就完成了。

做好的包子,皮薄馅大,好吃。

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