驴打滚

2021-09-16 15:12:42
驴打滚作文500字

北京的小吃街热闹非凡,五色的灯让人看久了会有种眩晕感,一个个小摊子上摆满了让人垂涎三尺的美食,香味飘来飘去,让人忍不住想买一点带回家。

一个白色圆盘上,放着一两块甜品,它们只有三种颜色:黄、白、红,三色分明,煞是好看。仔细瞅瞅,上面撒了一层黄色的粉末,是黄豆面。不大不小,看着挺有食欲,这就是“驴打滚”。

做“驴打滚”可不容易,先是有三道工序,分别是制坯、和馅、成型。“驴打滚”的原料是黄米面。先把它蒸熟,可以加多点水,这样面团变得更软,然后在黄米面撒上黄豆粉,再抹上豆沙馅卷起来,大概卷四五层的样子罢。它的名字也有意思的很,似乎是一种形象比喻。制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”

拿起一块“驴打滚”,咬上一口,先是黄豆粉入口即化,后是黄米面糯香,同时也有些黏糊,细嚼起来,红豆味淹没了黄豆味,甜而不腻。吃完了,呼一口气,连空气也变得甜甜的。

过了零点,小吃街渐渐没了喧嚣。梦里,一头驴打着滚,激起片片黄土……

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