说到重庆，你们会想到什么呢？是高楼林立的时尚之都，还是红岩色彩浓重的文化之都？在我心中，重庆是个名副其实的美食之都。
我最喜欢吃的重庆美食之一—酸辣粉。大街小巷，到处可见酸辣粉的身影。它的颜值高：晶莹透亮的粉丝在辣油里变得红艳艳的，却也不是那种俗气的红，红得有些透明，看上去却很有点儿小清新，粉丝上面小小的肉沫花生堆得高高的，像极了海上的小岛。偶尔还有几块鸭血或是火腿肠等沉沉浮浮，香菜是一定会有的，葱花总是会和它一起出现，点缀在红色的粉丝上，煞是好看，红色的辣椒壳在碗里边醒目地闪过亮亮的光，厨师们往往还会随性地撒上一小把白芝麻，像极了一个个小小白雀斑。
酸辣粉的做法很简单：先把粉条放在锅里烫一烫，再往碗里加一点盐、辣椒、醋、味精等，根据个人喜好，还可以加点花生、香菜、火腿肠、鸭血等，价钱自然也不一样。然后把粉条倒入碗里，加上店家秘制的汤水，搅拌几下，一碗色香味俱全的酸辣粉就大功告成了。
酸辣粉儿味道绝佳：挑起长长粉儿送到嘴里，辣得酣畅淋漓，辣得干脆利落，辣得使你不经意间舌头直往外伸，还会不停地哈气，浑身直冒汗。劲道的粉儿入口后还在嘴里跳踢踏舞，嚼一嚼，还有一点儿酸味儿在嘴里回荡。炒得油油的花生、肉末吃到时总是很惊喜！满口生香！更别提绿色的葱花和香菜了，颜色好看又开胃。吃完后定会让你回味无穷。
我喜欢趁热赶紧吃，因为等酸辣粉冷了，吃着没有什么感觉了，而热的时候，吃起来又麻又辣，又酸又鲜，非常好吃。
酸辣粉儿好看、好做又好吃，这就是它的魅力。
