作为一名四川人，我吃过很多的有名的川菜，但记忆中最难忘的是大姑妈在疫情期间为我们全家做的：东坡肘子。
在老家无论逢年过节，还是平时请客吃饭，东坡肘子都是一道亮丽的招牌菜。相传，苏东坡的妻子王弗炖肘子时一时疏忽，肘子煳底发黄，为了掩盖焦味，王弗用豆瓣酱和姜末炒制后调味浇在肘子上，不料味道出奇的美味，就这样东坡肘子就传承下来了。
这天，大姑妈为了给我们打打牙祭，买了一个2斤重的大肘子，大姑妈叫我一起准备其他调料，我洗了姜，葱，蒜，香菜，她把肘子大火烧开，改小火慢炖，肘子在锅中“扑通扑通”的滚动着，散发出淡淡的肉香味。接着，大姑妈麻利地把这些调料切成末。
然后大姑妈准备炒制浇汁儿，往热锅里倒入油，油热后，只听滋——一声，姜末和豆瓣酱下锅，大姑妈拿起铲子铛铛铛一顿翻动。又让我逐步放入葱花、蒜这些调料，一时间香气四溢。
经过漫长的等待，肘子终于炖的软糯，我精心挑了一个大盘子。大姑妈敏捷地盛出热气腾腾的肘子，然后均匀淋上色泽红亮的浇汁儿，顿时两种鲜美的味道搭配在了一起，更加美妙，淋上去的汁水激发了肘子本身的味道，还最大限度保留了肘子原来的味道，真真让人垂涎！我端起肘子盘，深深的吸了一口香气，香气直往我鼻子里钻，丰富的鲜香味，让我忍不住流口水。我走到饭桌旁，小心翼翼，轻轻的放在饭桌上。
开动了！我拿起筷子直奔餐桌上的东坡肘子，一下子夹了大块肘子皮，肘子皮在我筷子上不停打滑，我把饭碗伸到肘子边，一拨，肘子皮终于进到我的碗里，我快速拨到嘴里，肘子皮汁水饱满，口感Q弹，配上一口白米饭，这嘴里清鲜醇浓并重，味道美极了。咽下去后还齿颊留香，接下来我又吃了第二块，我越吃越香，根本停不下来。
我已经跟着大姑妈学会了这道有名的川菜，以后我也会自己尝试做，因为苏东坡爱吃这道菜，我也爱吃，因为它，我和大文豪还有了共同的爱好呢！
