我们中国有着许多美食，例如：四川的火锅，新疆的羊肉，长沙的鱼头等。美食往往出现在我们的身边，同样美食也分为很多种。我认为只要是大家公认的美味的食物便可以称为“美食”。
而我要讲的便是在我们“长沙”大街小巷都能够看到的一种美食——“臭豆腐”。这尽管是一种小吃，但是很多人都喜欢吃，因此，我认为它也可以称为“美食”。
“臭豆腐”顾名思义，它闻起来很臭，但是许多人都认为它很好吃。于是在大多数卖臭豆腐的老板那儿都可以听到一句话：“卖臭豆腐嘞！臭豆腐，臭豆腐，闻起来臭，吃起来香”。一次偶然的机会，让我吃了一次臭豆腐，从此也给我留下了对臭豆腐不一样的印象。
大家形容的没有错，它吃起来的确很臭，但是当你咬下去，便可以感受到它外皮的酥，内部的软而多汁，这种外酥里嫩的口感，真的很不一般！我想这应该就是它“臭名远扬”的原因吧！
接下来，我就简单地介绍一下臭豆腐。在这里我要说它的三大特点：臭、黑、香。听到这三大特点，你可能就会想到香和臭不是矛盾吗？下面就听我讲解。这三大特点还要从我在大街小巷中所听到的“留言”说起了。臭豆腐，被炸过后全是身是黑色的，因此便有了“黑”这一特点。而香和臭的由来便是一个有趣的故事了！都说臭豆腐，喜欢吃的人，吃起来就是香的，闻起来也是香的；而不喜欢吃的人，闻起来是臭的，吃起来也是臭的（因为他的心里认为这种东西就应该是臭的，所以他就不会觉得好吃，因此他便错过了这个东西）。而这，便是它“香”与“臭”两大特点的由来了。
真正喜欢臭豆腐的人，会选择细细品尝，对它的味道，加以赞美；而不喜欢或是没吃过的人，便会因为它“臭”的标签不敢吃，不想吃或是抱着“吃不到葡萄，就说葡萄酸”的心态。其实当你细细品尝时，就会改变你对它的认识了。
在我的心中，臭豆腐，是一种“香”与“臭”互相矛盾的美食。倘若你真心要了解它，我想他便是有着历史的豆腐。
而在我的心中，它并不只是一块有着历史的豆腐！更是我们中国人，用智慧，用双手“雕刻”出的“工艺品”是被我们的舌尖所定做的，“工艺品”！
