苹果的果肉结实、多汁，里面包着有几颗种子的果核，通常是圆形的，直径50——100毫米，带着红色或黄色。
苹果在元朝时从中亚地区传入中国。中国土生土长的苹果在清朝以前曾在河北，山东等地广泛得种植，它的特点是产量非常少，果实很小，皮薄，味道甜美，但是不容易储存，很容易破损，所以价格非常贵。在清朝末年，美国人在山东烟台等地引进西洋品种的苹果。在民国以后，西亚品种的苹果逐渐在中国的市场上占了主要的地位，中国土生土长的苹果也被果农淘汰了，种植范围不断缩小，最终在1957年前后在中国灭绝了。
苹果树最高有15米，一般高3——5米左右。树干灰褐色，老树皮不规则得剥落，小枝光滑，单叶互生，叶子的边缘是齿状，花瓣是白色含苞时带粉红色，有20枚雄蕊，生活在有光的地方，喜欢微酸性至中性土壤，最适于土层深厚、富含有机质、通气、排水良好的沙质土壤。苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。
苹果还有很多作用，在空气污染的环境中，多吃苹果可以改善肺的功能，而且苹果中有很多镁、硫、铁、铜、碘、锌等微量元素，可以使皮肤变得细腻光滑，红润有光泽呢。多吃苹果还可以预防癌症。
