国庆假期，我观察了绿豆发芽的过程。
我精心挑选了几颗绿豆出来，我发现，它们的颜色是绿色的，形状和椭圆相似，就像橄榄球。表皮中间有一条白线，像一张张小嘴巴，想要跟我说话似的。绿豆的长度只有3-5毫米。它虽然小，但就像石头一样硬，我们就把这些“小石子”浸泡在水里。
第二天早上，我发现绿豆变软了，有些绿豆的“衣服”掉了，露出白白胖胖的身体。还有些豆子沿着那条白线裂开了一道口子，就像笑开了花。绿豆中间冒出一条“小尾巴”，就像几只白色的“小蝌蚪”。于是，我们就准备了一个容器，里面铺上湿巾纸，作为他们的“小床”，又把这几只“小蝌蚪”从水里捞出来，整齐的排放在湿巾纸上，又给它们盖了一层“被子”让它们在里面“睡觉”。
过了两天，我去看“小蝌蚪”们，惊奇的发现，它们的“被子”竟然鼓了起来！我心想：难道它们是建筑高手，会搭帐篷吗？我掀开它们的被子一看，发现小尾巴不再是“小”尾巴了，他变得长了一些。神奇的是，有些豆芽变成了紫色，就像紫甘蓝。“‘大’尾巴”把豆芽顶了起来，还长出了小叶子！原来这些尾巴是绿豆的根。小蝌蚪长大了！我为它们加了水，让它们保持湿润，并把它们放到光线较暗的地方。
又过了一天，我掀开它们的“被子”，想看看它们怎么样了，却发现没有什么变化。爸爸走过来，对我说：“别着急，再等等，我相信它一定会给你惊喜的。”
爸爸果然猜对了。过了两天，我发现，它们的根长得越来越长，叶子长得越来越大，根的长度竟超过了10厘米！每棵豆芽上都有一对绿色的，长长的“小耳朵”，就像一只只“小兔子”。我自言自语地对“小兔子”说道：“小兔子，你将来会变成真的吗？”……
我真是太喜欢这些小兔子了，真舍不得把它们吃掉呀！
