家乡的特产

2021-08-08 00:03:34
家乡的特产作文400字

腊肉是我们镇巴的特产,因为它很美味,所以我非常喜欢!

每年年关杀猪之后,奶奶就会从猪肉里精心挑选一块肥瘦相间的五花肉,这是做腊肉的上好材料,奶奶会把挑选好的五花肉放到一个大木桶里,再撒上一些盐腌制,奶奶说这是为了让腊肉保存的时间久一点,也可以让肉充分浸入盐味。接着盖住桶盖,在里面放个十来天左右,这样做出来的腊肉味美色香。

十来天过后,要把入盐味的肉用烟熏,烟熏这个过程中,要用柴作为燃料,像煤炭,电取暖器是不行的。奶奶通常最开始烟熏的时候,会用柏树的枝丫,她告诉我这样的烟熏出来的腊肉会更具香味。

不过,不能一直烟熏太久,不然肉会变得很干,会影响腊肉的嚼劲,因此,腊肉熏两到三个月就足够了。

制作好的腊肉,可以和萝卜做成腊肉萝卜汤,汤的鲜美让我想起来就流口水;还可以和蒜苗一起炒,鲜嫩翠绿的蒜苗和自带香味的腊肉一起是我最喜欢的菜,除了这些,腊肉还可以做很多很多的菜。

我想了很久,腊肉为什么这么好吃呢?爸爸和妈妈说这里面有一种家的味道,家乡的味道。

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