我从小就喜欢吃鱼，因为大人常说：“小孩子多吃鱼会变聪明。”
说到鱼，我认为开化清水鱼味道最鲜美，清水鱼是开化十大名菜之一，何田是清水鱼的发源地，何田是我的家乡，这里家家户户都养鱼。鱼塘都不大，四周多数是用石头堆砌而成，邻水而建。
外婆家也有个这样的鱼塘，塘里的水很清，塘里的鱼能看得清清楚楚，鱼儿纤长鱼身黑黑的，阳光照射下才能看到它是青色的。鱼塘边有个进水口，溪水流进鱼塘发着叮叮咚咚的水声。鱼塘水面上经常飘着青草这是鱼儿的食物，太阳出来的时候它们喜欢躲在草底下，一有人靠近，鱼儿一摇尾巴，就把水搅浑把自己隐藏起来。
每次我们回家，外公就会抓鱼给我们吃，鱼抓上来，外公喜欢拿鱼跟我比高，我记得最大的一条鱼跟我六七岁时一样高，那是外公养了十几年的鱼。
外婆是家里烧清水鱼的能手，鱼汤炖得浓浓的白白的，像牛奶一样。加上紫苏，开化特色的清水鱼就做成了。
清水鱼汤鲜肉嫩，每次鱼汤泡饭，我都能吃一大碗。
清水鱼是何田的特产，是开化人民接待贵宾必上的一道菜，欢迎各地朋友们来我们开化做客。
