红糖是义乌有名的特产。我们常常可以品尝用红糖制作的美食，但却不知道红糖到底是如何制作的。这不，周六的时候，妈妈就带我去参观了糖厂。
一走进糖厂，感觉空气都是甜甜的。我们顺着香味走进工厂，墙边一排排糖梗排好了队，等着变身成美味的红糖呢。越往里走，步入熬糖车间，热气腾腾的九口大锅一字排开，几个看着颇有经验的师傅拿着长柄大勺，不停地在锅里搅拌。那从糖梗身体里榨出的汁液在高温火候的催化下越发浓稠了，香味也变得厚重起来，感觉深吸一口气，就像尝了一块儿红糖，整个鼻腔里包裹着甜蜜蜜的味道。历经九口锅的“千锤百炼”，当汁液变得金黄浓稠并冒出“鱼眼”泡时便可出锅。
听介绍的师傅说，糖汁的加工只是制作红糖的第一步。师傅们还要把熬制好的糖汁倒入木车床进行自然冷却，同时还要不断进行铲、压、拍、滚、倒等动作，防止糖汁结块。
这真是太神奇了！冒着热气的糖汁逐渐变成像沙子般细腻的红糖，师傅们的手真巧啊！义乌的古法红糖已有四百多年的历史，它不但是国家的非物质文化遗产，更是勤劳的义乌人民智慧的结晶。
