今天，阳光明媚，我在外婆家的菜园里摘菜时，发现菜地里钻出了许许多多的折耳根，我便拿来小锄头挖，挖出的折耳根白白胖胖的，挺新鲜。于是我心想着今天来给大家做一道菜－－－凉拌折耳根。
挖好折耳根后，我迫不及待的回到家里，在外婆的帮助下，开始做起这道美味的菜来。首先把挖好的折耳根的根须清理掉，清洗干净，沥干水分后，再切成两三厘米左右长的小节，然后将切好的折耳根放入小盆里，里面放上盐、味精、鸡精、醋、生抽、酱油、花椒油、少许白糖、自制的辣椒油，再放点香菜、葱花等，搅拌均匀即可装入盘中。一道凉拌折耳根就做好了。
吃饭时，看着大家尝着我亲手做的凉拌折耳根，脸上都露出了笑容，一个劲儿的夸我做的凉拌折耳根好吃，还伸出大拇指为我点赞，我心里美滋滋的。
凉拌折耳根香脆可口、开胃下饭，也是我最喜欢吃的一道菜。
