初学会喊妈妈的小孩子，会出卖自己打车，自己学习的大孩子，满头白发，额前有着皱纹的老孩子，想起冻米糖，谁不是嘴里就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢？
在金华东阳，逢年过节时，家家饭后吃冻米糖，而且是现做。
1。制冻米：选用颗粒饱满、体长洁白的糯米，用竹萝装上后放于水池中淘洗干净，再倒入水池中浸泡几十个小时，再捞至竹箩中用水冲洗。与此同时，洗净木甑(蒸笼)，并置于锅中加热，待甑热后，徐徐倒入沥干的糯米(见汽倒米，倒后立即扒平)。待甑中米面冒大汽时，加盖蒸煮约40分钟后揭盖。用手反复捏搓蒸米，手感柔软无硬心米时，即可出甑放在蔑盘中扒平，冷却。经十小时后，用木铲翻拌一遍，再经五六个小时，蒸米变硬即为冻米。此时，用手搓揉团块即散，要马上将所有团块搓散，井移至晒场，或烈日下上用蔑垫晒干，晒至用牙齿一咬即为两段时为止。冷却，经十小时后用木蔑垫晒干由此得半透明的干燥冻米籽。
2。炸米花：将数公斤茶油倒入铁锅中加热至沸，加入数克筛去杂质的冻米油炸，待冻米起泡成米花时，用漏勺捞起，搁置一边沥油，如此循环操作，每炸三五锅需捞去油锅中的杂质，避免油色变深，影响米花质量。米花沥干油后，立即倒入蔑盘中摊开冷却，接着过筛去掉硬米花和碎米花。按照木架容量的大小，称好米花，分别装入各个箩中备用。
3。熬糖拌料：按比例将白砂糖、饴糖和清水倒入熬糖锅中，加热熬至40℃左右，此时须逐渐降低炉温，并按量加入糖桂花和米花，拌和均匀。拌和的动作要迅速，若时间过久，糖液中的水分蒸发过多，就会使冻米糖变沙，粘合不拢，而影响冻米糖的口感。
4。上架切片：将拌匀的混合料趁热铲至案板上的木架内，并用手蘸少量的水将米花抹平整，撒上少量的芝麻，然后用木滚筒加微力滚平。接着取去木架，用刀划条切块，就变成了一个个小方砖，也就是冻米糖。
一切事务都做好后，回过头来，单闻闻它们的那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是一大袋一大袋，一大盘一大盘地装起来吃呢？
记得一一做冻米糖那天，我表弟喜得快要疯了，一直问我：“诶，姐姐这个冻米糖什么时候好啊？”我其实也不知道，却又一本正经的回答他：“这是个秘密，不能告诉你！”他只好带着满脸失望，悄悄走了。
但过了一会儿，这个小家伙又来问我了：“姐姐，冻米糖什么时候才能做好啊？”“这是个秘密哦！”“好吧~”小家伙又悻悻然准备离去，不知为何，又转过头来问“哎呀！这有什么，要不？你告诉我冻米糖什么时候做好，我也告诉你一个秘密，怎么样？”“不可以哦！”我偷笑着，但还是拒绝了他的小请求。
明日高照，晌午，冻米糖终于做好了，就放在餐桌中间，小家伙轻轻地舔了舔嘴，又朝我笑了笑，就猛地盯着那盘冻米糖，接着拿住一块就往嘴里塞……又是一通狼吞虎咽。别人也一样，看到了冻米糖就像见到了宝儿似的一个个眼里都冒着金光呢！（做冻米糖得提前准备，所以吃完晚饭，我大姑姑他们几个大人立刻去做冻米糖的地方把成品拿上餐桌了。）
