经典小吃“梅花糕”
“江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？”
白居易的《忆江南》总会将我们的思绪带到如诗如画的江南水乡。那儿有潺潺的流水，有古朴的小桥，有匠心的工艺，有无尽的传说，更有那精致的美食。在属于江南地带的南京那儿，梅花糕是最令我回味无穷的食物。它与“桂花糖芋苗”“蜜汁藕”“桂花酒酿元宵”同被誉为南京四大“很有人情味”的经典街头小吃。
而梅花糕为什么要被取名为“梅花糕”呢？相传清代的乾隆皇帝下江南时，见其形如梅花，色泽诱人。故作品尝。入口甜而不腻，软脆适中，回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称赞。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。
梅花糕不但色艳味美，制作方法也十分独特：将面粉与温水用力搅拌至面浆中无颗粒。灌入洞壶内待用。再把豆油倒入容器中，加清水调成水油。把模具连同铁盖放在炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，将面糊依次注入模孔，灌至一半时，将竹片插入孔中，把面糊均匀黏在孔壁上，撒入白糖，放入豆沙，此后再把孔填满，撒上红绿丝、小元宵、红枣，盖上盖子烧5分钟后，就能出炉了。
刚出炉的梅花糕上飘着缕缕白烟，上面各种食物都已烧熟，看上去色彩十分鲜艳，用铁铲将一块块梅花糕轻轻挑起，一缕缕白烟又从梅花糕上散发出来，带着屡屡梅花糕的香甜。
闻一闻，那梅花糕的香味飞入鼻中，浓香扑鼻。咬上一口，上面元宵的软糯与白砂糖溶化后的焦香味完美结合在一起，把梅花糕轻轻分开，里面的豆沙都已熔化，从里面缓缓流出，口感细腻丝滑，口感软绵，香味直冲云霄。热乎乎的夹馅愉悦着口中所有待放的味蕾，真是“此物只应天上有，人间哪能几回尝！”
梅花糕，真不愧是江南地区著名的风味特色小吃！真不愧是乾隆皇帝拍手称赞的美味！它是我舌尖上的美味，更是一道风景线！
