暖锅

2021-08-20 15:13:18
暖锅作文800字

今天,我们来到了“秋莲妈妈”餐厅,来品味美食的文化。

刚走进秋莲妈妈餐厅,一股乡村文化气息扑面而来。破裂的砖瓦,墙上挂着旧时的农耕用具,旁边用精练的文字介绍着它们,让人感到一种浓郁的乡村气氛。

上菜了,一道道美味可口的菜摆在我们前面。其中,我最感兴趣的就是暖锅了。

暖锅,椭圆形,形状如火锅。中间有一个高突的像烟囱一样的小圆口子,用来放木炭加温。略低一些围成一圈是容器,从下至上依次放入白萝卜、豆腐、海带丝和猪肉。相传这是当时避妖去邪的用具。它的锻造工程极为复杂,要用锤子打磨上千次,是乡村每家每户的过冬必备之物。

暖锅不仅制造复杂,做法也十分讲究。在摆好菜之后,要用高汤浇在锅中,再盖上盖子,用小火煮四十五分钟。为什么要用小火呢?因为只有小火才能更加使食物变得美味可口。

以前一张八仙桌,分四方坐八个人。暖锅这一道菜充满喜庆味道。暖锅最上面按八个方位共铺着十六块猪肉,桌上入座八个人吃,每个人吃两块,且只能夹自己身前的菜。里面的猪肉,肉质鲜美,松软可口;海带丝味道鲜美,颇有嚼劲;豆腐色白表嫩,十分美味;最底下的白萝卜充满汤汁,口感甚佳。

在当时,暖锅这道菜可不是想吃就能吃到的,只有在逢年过节或者红白喜事的日子中才能尝到这一人间美味。喜庆日了,主办家到村里每户人家里借桌借凳,借碗借筷,然后借暖锅,取聚福之意。开宴前,几十个暖锅一字排开,几筐木炭里轮流往暖锅里添炭。开宴时,暖锅作为一个主打菜端上桌,热气腾腾,香气腾腾。一村人团聚一起,每个人都开开心心地吃饭,别提有多幸福!如今,暖锅也成了平日里的一道菜。也许背井离乡的人们一尝这道菜,一阵思乡之情就涌上心头,脑海里满是童年吃暖锅的回忆……

看着“秋莲妈妈”的招牌,不禁想知道为什么要取这个名字?原来,“秋莲”是这家店店主母亲的名字。店主生在农村,从小吃农村妈妈烧的美味食物,长大后还是回味无穷。自从他美院毕业后,心理总是想起儿时吃妈妈做的饭菜,很是怀念。于是,便开了这么一家店,并取名为“秋莲妈妈”。在这家店中,也有几道菜的菜名是店主小时候的叫法,如油油饭、水泡蛋等等。店主开这家店,也许是想让人们在工作忙碌之余来就餐时想起自己的故乡,想起自己的亲人,让他们常回家看看。

今天这顿晚餐,让我见识了许多没见过的农具,了解了餐厅名字的来源,还知道了几道菜的历史,使我受益匪浅,让我感到美食文化的博大精深!

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