“餐桌”是一种文化，是一种气氛，是一种渲染。它既是人们分享喜悦的地方，又是当地民风与民俗的见证。
重庆人都喜欢吃辣，火锅店在重庆随处可见。可能每隔一两个饭店就能看到火锅店。火锅，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后使用。
重庆的火锅讲究麻辣，刚开始的时候可能觉得不是很辣，但吃到后来，感觉口腔中有一堆烈火在燃烧，甚至有那么一瞬间觉得自己嘴里可能会喷出火来。
当然，火锅的食材也是很重要的。经常吃火锅的人，食材新不新鲜，一吃便知。一些火锅店的店长，头一天没卖完的菜品，第二天继续卖。这种无良商家一般都不会有什么好结果，最后都会倒闭。
重庆受欢迎的火锅店，生意是好到爆炸。排队都要排几个小时才能吃上，但味道是真的不错。重庆的老火锅店不是很多。据我所知，有一家开了18年的店，他们做生意靠的是诚信，就连一杯冰粉，里面那个料装的都快溢出来了。
餐桌是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
