我出生在水乡，清静自然，小桥流水，汩汩流淌的水面上有小船慢悠悠的荡。人，走于阡陌间，听听花开，看云淡风轻……对，这就是水乡。但可别只顾了欣赏美景，还得要尝尝美食哟！
在水乡泰州，有句老话说：“早上皮包水，晚上水包皮！”对于吃，泰州人最讲究的便是早茶了。泰州的早茶，无非就是豆浆、豆花儿、鱼汤面、鱼汤馄饨，以及小笼包、蟹黄汤包等各种包子，当然还有最重要的，那就是有名的泰州干丝。
还记得小时候，外婆曾做给我吃。当时在那种老式厨房有一瓦瓦的屋檐，那屋檐顶上的烟囱，有袅袅炊烟升起。
每当我想吃干丝，外婆总会给我做。外婆将一块特制的乳白豆腐用刀切成细细的的条状，似乎只是轻轻一碰便会被折断，嫩得可以。接着再将它放入锅中一烫即可，捞上来，放入盘中，将它们堆成宝塔状。拿个小碗在碗中倒入醋、酱油、麻油等调料，从宝塔的顶端倒下去，瞬间，乳白的干丝被染成了淡褐色。接着再在盘中放入姜丝、榨菜、花生米等等配料，最后再将切好的香菜撒上，这样一盘色香味俱全的干丝就做好了。
用筷子夹起那干丝，迫不及待的放入口中，滑溜溜的，轻轻嚼一口，瞬间，一种浓郁的香味在舌尖散开，再细细品尝，说不出的美味冲击着味蕾，我想这无疑是一种美的享受。不一会儿，一盘干丝吃完了。嘴角，还留着那无法言语的美味，真想再来一盘，让人欲罢不能。
这时的外婆，总看着我笑，我也笑了，这干丝里仿佛饱含着什么，说不出来……
干丝，一种泰州的明早茶，它也连接了我的童年与现在，那与外婆一起的闲适时光。渐渐的，我长大了，离开了那座小村庄，有实在早茶馆里也会品尝干丝。可我知道，那不是外婆的味道。
有时去外婆家，我会再让她给我做干丝，品味那美味的。干丝，回味童年的时光……
