家乡的小锅米线
我的家乡在云南的一个小镇上，米线是我们云南的特色美食。我最喜爱的一口就是我们小镇上那碗吃了十多年的小锅米线。
我们镇上的小锅米线没什么特别的烹饪方法，食材也特别简单。小锅米线的汤底是用猪骨头熬出来的高汤，取适量高汤放入小铜锅里，并把碎猪肉放入汤里煮熟，然后加一些白菜，韭菜作为配菜，肉差不多煮熟后就把米线放入锅里和高汤一起煮，煮软的米线直接倒入大碗里，最后就到了加辅料的阶段了，胡椒粉一小勺，盐巴味精鸡精放适量，油辣椒搞米线里头，有了油辣椒就少不了葱花，油辣椒和葱花混合在一起的香味是令我无法抗拒的，再然后加上酱油，醋，蒜蓉就可以了。
这样简单的一碗小锅米线端上桌子，我总会迫不及待动起筷子，搅拌搅拌，热气腾腾的米线就入口了，米线软糯可口，碎猪肉鲜美极了，整碗米线的味道搭配让人吃了流连忘返。这味道真是绝了，是我在城里吃不到的美味。来到城里上学后我真的吃不到和我所属小镇上那碗色香味儿俱全的小锅米线。或许是汤底不同，又或许是辅料不同，反正吃城里的小锅米线总是少了那么点味儿。
家乡的小锅米线真是让我思家的好物啊！
