我们北方人过年，饭桌上总得有几盘饺子，寓意新的一年带来福运，大吉大利。
北方人，不论老少，不论男女，不论贵贱，都把饺子当成美食。包饺子时全家总动员：和面，擀皮儿，剁馅儿，再到包饺子，煮饺子，大家都忙得不亦乐乎。爸爸说小时候，饺子就一种馅儿，肉也少，即使这样，饺子一上桌，全家人立刻吃起来，饺子香得让你吃到肚皮像西瓜一样，看来以前只有过年时才有这种豪举。
我吃过的最香的饺子是在朋友家吃的，那是胡萝卜肉馅儿的，虽说饺子小，可是馅儿一点儿也不少。煮熟后，在用醋，蒜，酱油调的汁里一转，一个可口的饺子出场了，上面亮闪闪的带着一点黑，有蒜末做点缀，一口咬下去，既有饺子的热，又有蘸料的量凉，小东西诱惑着我吃了一个又一个。
饺子是北方人的最爱，有面，有菜，有肉，热腾腾的，过年端上桌，大家吃得心里特别满足。
