小时候，我曾与我的姥姥生活过一段时间，在那时候的冬天，吃上一口充满慈祥的爱与酸鲜的酸菜排骨，便是整个冬天最大的幸福了。
想象一下，在皑皑白雪之下，家家户户升起袅袅炊烟，透过被冰霜冻结住的玻璃，看见一个白色的砂锅在不停地喷着鲜气十足的蒸汽。打开锅盖，一股酸中有鲜，鲜中带甜，甜中裹咸的香味，钻入鼻中，夹起一块排骨，随着肉汤，一齐入口躺在舌尖上，慢慢散出浓浓的肉鲜、高汤酸菜之酸与肉汤中饱含着咸、清甜味融合在一起，随着牙齿上下跳跃。肉渣粘到牙齿上，舌头无意顶了一下，瞬间，肉汁溢出，从中杂加着无限的美味，好似在一个辽阔的草原上，激情飞驰，心潮澎湃，而口中的舌尖上依然是那醇厚真实的酸鲜的肉咸味。
每每吃到这道菜，我一定会回想起姥姥每次为我做酸菜排骨时的样子……
那是一个满天飞扬着鹅毛大雪的寒冷日子里，姥姥总爱在6、7点左右，来到腌酸菜的大坛面前，用尽力气把坛子盖打开，然后轻轻挑出几颗酸菜，上前闻闻味道，随后选取一两颗包存起来，预备午餐时“开动”。选完酸菜后，姥姥似乎没有忙完，她转身出门，来到鲜肉市场，买来一斤精致的龙骨肉，再回到我们那温馨的房子里。迷迷糊糊，瞧见姥姥在厨房里左忙右转，心中无意间泛起一丝欣慰。
经过几个时辰与无限的爱的小火熬制而成的酸菜排骨终于出锅了。每次想到马上可以吃到酸菜排骨时，眼睛便会直勾勾地看着那道美味佳肴。见那甘旨中的酸菜，淡黄之间泛着几丝浅绿，浓米黄色的高汤正沸腾着。热气飘过了架在浓汤之上的龙骨，潜入了被酸菜覆盖住的“地下世界”，冲上天去，最终被天花板打散，零星般洒在家中任何一个角落。咬一口，那咸鲜酸味，便化为一个个微小细胞，在我的身体里安居乐业。于是，在以后的任何一个地方，只要尝到这味道，脑海与味蕾便会异口同声地在我心中喊出：“这是家的味道！”它能让我回想家乡，这也是为什么酸菜排骨对我最有意义的一道菜。
无论我身在何方，不论我离家多远，那股家乡独有的味道，那对我最有意义的一道菜，总是时时刻刻在我身旁。
若是累了，回头看看，爱与美食都会一直寄托在那世上最好的地方——故乡。
