俗话说得好：民以食为天。美食就是我的天！妈妈说我是小吃货，我美其名曰“美食家”。东坡肉、糖醋排骨、红烧大鲤鱼……我都喜欢，但唯有姜葱炒花蟹是我的至爱，想起来就让我垂涎三尺... ...
夏秋螃蟹正肥的时节，妈妈总会从菜市场挑选一些花蟹，到家后先将他们养在清水盆里，花蟹在水里十分灵活可爱，它们争先恐后地爬上同伴的背上，好像对外面的世界充满好奇。我蹲在盆边，不怀好意，嘿嘿，你们没有机会看到明天的太阳啦，马上就会成为我盘中的美味佳肴了。
我催促着妈妈赶快炒蟹，可是妈妈不紧不慢地用小刷子仔细地清洗每一只螃蟹的外壳，再剥去肚子上的三角盖，然后剥开蟹壳，去除白色的腮，掰下蟹钳，用刀背拍碎蟹钳，并将每只螃蟹对半两次切开，妈妈说这样切成四块便于入味。
清洗完毕，接着妈妈开始准备配料，姜切片、蒜切末，葱切小段。开始架锅，加油烧热，加入姜片和蒜末爆香。倒入切成块的螃蟹，转大火翻炒，不一会儿，螃蟹就逐渐变成红色，这时加入拌匀好的调料翻炒均匀。再倒入适量水，转中火盖上锅盖焖煮五分钟。
姜葱炒花蟹终于出锅了！蟹肥膏满，色香俱全，夹一块蟹肉，先吮吸一口汁液，咔嚓一声咬开蟹壳，舌头一探，一块白嫩鲜美的蟹肉就进入口中，我闭上眼睛，摇头晃脑，发出满足的哼哼声，不一会儿，风卷残云，妈妈的第二道菜还没上桌，一盘炒花蟹就进入了我的腹中，虽然肚子圆鼓鼓的，但若是再来一盘，我也绝对不会剩下半条腿!
姜葱炒花蟹，真是无上美味啊!
