“好喝不如酒，好吃不如饺子。”
“饺子就酒，越喝越有。”
“送行的饺子落脚的面。”
儿时，我最爱吃的就是饺子。一碗热气腾腾的饺子总能抚慰我饥饿的肚子。长大后，我吃过很多饺子，可我还是忘不爷爷包的饺子的味道……
包饺子有许多道工序。和面、调料、擀皮、剁馅、包、煮。
步骤繁琐，一大家子，忙成一团。只有包饺子，才能让天南海北各自忙碌的家人聚在一块。一条白净粉嫩的五花肉、一捆儿如大拇指般粗的大葱。面粉是不需要买的，在我们家，这样西是长年都备着的。
将洗干净的五花肉躺放在砧板上，先拉片，再切丁，随后一刀刀将其剁成肉酱。这独特的声音是藏不住的，周围耳朵灵的邻居闭着眼睛都知道是谁家要包饺子了。
调料除了常见的姜末和蒜末，几勺加了碘的精盐一勺淡黄色的鸡精也是缺不了的，再撒上几撮容易让人打喷嚏的十三香，用竹筷子拌匀，肉馅儿就结结实实地养入味儿了。
这馅，包鞋底都好吃。瞎几好吃（qí），味道蛮不错！这是我们仙桃的方言，是对食物最好的赞美。
家人包的饺子里，数爷爷包的最好，用竹筷子往馅里一挑，饺子皮一抹，中间一凑，十个褶儿的饺子就出现在盖帘上，爷爷说那叫“十全十美”。
煮饺子喽！锅里水沸起来了，饺子一股脑倒了进去，不一会儿都浮了起来，三沉三浮，反反复复，终于出锅了！往碗里淋一点儿醋，真是好吃（qí）。
好久没见爷爷了，可爷爷包的饺子的味道永远在我的梦里魂牵梦绕。
