家乡的特色美食

2022-02-26 06:01:40
家乡的特色美食(推荐4篇)

篇一:红桃粿

606 班 陈晶儿

上幼儿园的小孩子,背着书包上学的少年,梳着长辫子的姑娘,满头银白发的爷爷奶奶,一提到红桃粿,谁不是是立刻伸生出一种幸福的感觉呢!

在潮汕地区,每当逢年过节,家家户户都会做红桃粿,用于祭拜祖先神明。它的外表犹如樱花那般美丽,红桃粿的形状代表着长寿,而粉红色则代表着吉祥如意。因此,人们用它来祈祷长寿平安,家人能够幸福。同时它也是潮汕地区人尽皆知的一种传统小吃,它的味道也是绝无仅有的。

红桃粿是美味的,它的做法是不简单的。煮熟的粘米粉和上红曲粉,然后用手使劲搓,就像搓洗衣服一样,要不停的搓、揉捏、力度越大,劲度越大,吃起来的粿皮才更有韧性。搅拌馅料时,那我这“大馋猫”最忍不住了。煮熟的糯米饭拌上猪肉、虾米、香菇等材料,那香味把我诱惑得直咽口水,每次我都忍不住捏上一块往嘴里送,那叫一个香啊!

“做红桃粿啰”外婆捏出少许粉团,捏成一个薄碗状,往里装上馅料,捏合拢,往里装上馅料,捏合拢,我帮忙印上桃粿印,桃粿印常用的是桃型的,还有一种是圆形的,里面印有“福、寿、桃花、石榴”等圆形图案。成型的红桃粿真漂亮!蒸熟的红桃粿更美得让人垂延三尺,颜色比蒸前油亮多了,一个个弯着尖尖的小嘴,小脸蛋红扑扑的,像足了一个个成熟的仙桃。蒸熟的红桃粿,软软的,很美味,它还可以煎着吃,略微用油煎过的红桃粿皮香里带酥,那真叫一个香啊!

家乡的红桃粿,味道香甜,外表美观,花样繁多,使人忍不住要咬一口。如果你有机会也到我的家乡来尝尝,那令人难忘的桃粿吧!

篇二:帮姥姥做卤鹅

606班陈梓跃

我国幅员辽阔,在北京,有人人皆知的北京烤鸭,在西安,有烹饪精细的羊肉泡馍,且说省内,广州的白切鸡也令人赞不绝口,而在我的家乡,独数卤鹅最为有名。

虽说是卤鹅但这卤水也不简单,须用水、酱油、鱼露、半袋盐、几条糖块儿、还要把生姜切成片、八角、桂皮、胡椒等材料。 用条锅铲在卤水中搅和,直至那颜色变为深褐,富有光泽。而最讲究的是火候,不用电磁炉,不用煤气炉,而是用干柴起火的。

接着,姥姥叫我把那浇过许些酱油的鹅放入锅中,鹅浇得白里放褐,褐里泛白,入锅后就全褐了。卤水溅起滴到了我的手,我舔了一下,“啊!那卤真香!”我感叹道。再加上那肥美的鹅肉,我禁不住口水直流三千尺。

姥姥的手法可真不错。一手拿锅铲,一手拿火钳拨弄着柴火,还不断地添柴,好使火烧得更匀些。坐着小木板凳,嘴中哼着一些我与妹妹听,也听着要笑的潮剧,只是我们不懂,普通话译过来有点怪而已。火烧旺了,卤水也浸足了整只鹅,姥姥就把锅盖盖上,让它焖上,我要看,可姥姥不许。姥姥说:“别看了,下次来才准吃。”

过了几天,我们全家来姥姥家吃午饭,切了一大盘卤鹅,只见那鹅肉色泽鲜艳,皮薄有韧性,再蘸上那青白酸爽的,飘着蒜泥的醋,令人不能不爱这色味双美的卤鹅。我一见,便狼吞虎咽起来,外婆给我红包,我说:“不,外婆,我不要,我用一个红包换三块鹅肉,好吗?”大人们一听都哄堂大笑,外婆笑着说:“要吃多少就多少,但红包一定要拿。”我拿了红包。

不一会儿,肚子就变成小鼓了,靠着椅背的我,还不停地打着嗝,就连平时最爱吃蚌的妹妹,也饱得一颗也下不了肚。

篇三:汤圆

606班 许依年

“一碗汤圆满又满,三毛钱呀买一碗……”每当想起这曲儿歌,我就会想起汤圆——一种中国传统小吃,当然,当然,它也是元宵节的必备食材!

元宵汤圆做法并不难。用面粉加水和一和,在揉成不大不小一个圆,就像一个小白气球一般,再压扁。想想那时候,我还经常给团子加工,在上面粘个兔耳,捏出两只眼睛,看起来还真像那么回事儿。然后就是馅料了。馅料还五花八门:有香芋、花生、芝麻、抹茶……馅料得提前准备好,然后把压扁好了的“小圆饼”在里面加入各式各样的馅料,再把包馅料的皮捏合拢来,在掌心揉搓,把它揉成原先那样子。这样,一个白白的圆圆的团子就做好啦!关于汤圆,还有一个故事。据说汤圆原叫浮云子,起源于宋朝,用多种食材组成。也因为他放在锅中又浮又沉,因而得名“浮云子”,后才改名为汤圆。

这汤圆刚下锅,可谓是“大起大落”,浮浮沉沉。锅中沸腾着,原本的白开水加入冰糖后变成牛奶般的白色,锅中腾腾升起一股股白烟,散发出一股甜味。终于出锅了。小小的白团子拥抱在一起,其中还有几个“异类”,实在是不忍打破这片宁静。

可我实在等不下去了,大气汤匙就舀起一小颗,软软糯糯的。一口咬下去,他肚子里的里的料就露出来了,我看着它,里面的馅缓缓流入了汤匙里,紧接着就是一口闷。花生味的汤圆加两颗甜鸡蛋,白的棕的混合在一起,犹如一条白白的河里清晰可见一两颗大石头。闻闻那种香味,我已经迫不及待了!于是拿起碗就是一大口。嗯~甜而不腻,人间美味。看着碗里的汤圆,我最喜欢的还是水晶汤圆里的抹茶味,水晶汤圆外表晶莹剔透,那一抹绿在里面清晰可见,一口咬下,淡淡的抹茶香味扑面而来,充满我的整个味蕾,简直令人口爽!碗里的汤圆一点一点的消失,连汤也给我灌了下去,真是此味只应天上有啊!

这是我喜欢的——汤圆,色鲜味美的汤圆。

篇四:粽子香

606班 许琳涵

初学的小孩,在打工的青年,满头银发的老人,提到粽子,谁不是嘴里就立时生出一种清香呢。你看,那清翠的槲叶,透着一种清秀之美。那圆鼓鼓的样子,让人垂诞三尺。剥开叶子,一阵清香扑面而来,那可爱的身姿立刻映入眼帘:白色的糯米,蜡黄的蛋黄,淡红的虾米,半黑半白的香菇……轻咬一口,咸中带着幽幽淡香,让人回味无穷

“未吃五月粽,破袄不敢放”。每到端午前夕,妈妈忙着包粽子。在端午节祭祖祭神。传说,粽子是用来纪念爱国诗人屈原的;屈原因不忍见到国家灭亡,投江而死,人们悲痛万分,把饭团等用叶子包裹,投入江中,不让鱼等吞食屈原。端午节前,我兴奋地看看她在灶前忙活。将虾米去壳,炒熟,将它放入其他食物中一齐拌,粽子的馅料调好了。糯米则泡得胖嘟嘟的。那馅料香得勾起了我的馋虫,忍不住偷吃几口。

开始包粽子了。妈妈拿起槲叶,将它卷成漏斗状,再轻轻捞起几勺糯米,再加入馅料,轻轻颠了颠“漏勺”,糯米和馅料就搅和在一起了,再将口封住,用绳子七拧八折地缠好,又快又利索,粽子显得又圆又鼓,有趣又可爱。“哇!”我佩服地看着妈妈将棕子一个又一个地缠好,它们就像一群小战士,挺立在桌子上。

“看你这么喜欢,来,一起包吧。”妈妈递给我几条槲叶,我立刻坐在旁边,学着她的样子把叶子卷成漏斗状,拿起勺子,舀起一勺糯米,倒在“漏斗”中,又舀起一勺馅料,倒下。“嗒”一声,几粒虾米从漏斗里落下来,我立刻接住,塞进嘴巴里。又拿槲叶封住口,胡乱地缠起来,与妈妈的放在一起它显得又小又矮。我又包了几个,手法越来越娴熟。

终于下锅了!看看那口大锅,想着吃棕的样子,口水就要流了……

“粽子熟啦!”听到声音,我飞奔出去,看着那又圆又香的粽子,咽了咽口水,不顾烫,拿起棕子大咬一口,一阵清香在嘴里弥漫开来又糯又咸,“好香!”一口咬下去,虾米鲜脆,香菇细嫩的感觉在嘴里化开,每一口都唇齿留香。一个粽子很快下肚,我还不忘舔嘴,想把那些幽幽的淡香一齐留在肚中……

五月五,粽子香。

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