在我们生活的城市——肇庆里，有许许多多的特产，如：肇实、端砚、杏花鸡等。其中，我最喜欢的特产便是肇庆有名的裹蒸粽。
裹蒸粽穿着一件深绿色的衣服，大的它高约10厘米，宽约7~8厘米，和大人的两个拳头合起来一般大小，小的它高约8~9厘米，宽有6厘米左右，和大人的一个拳头一般大小。裹蒸粽一个约重500克，它的整体就像一个金字塔一样。
要做裹蒸粽，需要准备好浸泡了3~4个小时的糯米和去皮的绿豆，浸泡并且洗过的冬叶，和加入香料并抓均匀的猪肉，还有用来包裹蒸粽的模具和绑裹蒸粽用的席草。一切准备好后，就可以包裹蒸粽了。
先在模具里摆入3片以上的冬叶，在冬叶中放入一大勺绿豆和糯米。然后把裹蒸粽底下的四个角压实，表面压平，最后，把突出的叶尖往四个方向对折，压实，再从模具中取出，拿一至两根席草按十字交叉的方法把它绑好，就这样，一个裹蒸粽就包好了。
裹蒸粽的煮法是需要先找来一个大锅，再加入适量的水，然后把包好的裹蒸粽放入锅中，最后用明火煮就行。要注意，裹蒸粽要煮8~12个小时。裹蒸粽煮好后，再把它们一个个从锅中小心翼翼地拿出并放在碗或盆中，然后把裹蒸粽外面的席草解开，再把冬叶弄开，一阵浓厚的香味扑鼻而来。
再看看外形，也许是染上叶子的颜色，外表呈现出青黄色，搅起一勺放入口中，味道是多么的爽滑甘香，令人着迷。那松化的糯米中含有一种冬叶的味道，让本来就美味的糯米变得更加好吃了。
裹蒸粽作为肇庆有名的特产，寓意是必不可少的，它寓意着丰衣足食、来年好运、蒸蒸日上，也许正因为有这些寓意，裹蒸粽才能成为春节探亲、拜年必备的礼品。
听了我的介绍，你是不是流口水了呢？如果想吃的话，随时欢迎你来肇庆哦！
