锅盔是新绛的传统美食，流传已经很久了，它也是我们家乡的特色美食。
新绛锅盔老百姓都这样叫它。它还有一个名字叫“饼子”。锅盔原来是指比锅盖大的，大概厚有一寸厚的大饼，新绛锅盔色泽金黄，上面沾满了芝麻，口感特香，外脆里酥，软软的别具风味，真的是美味极了！
新绛锅盔有半圆饼、酥饼、三角饼、糖饼等。它们只是形状各异，都特别美味，做法差不多都是相同的。首先准备好材料：面粉，碱面，酵母发面。前一天发好面，并用湿布盖严，然后将发面压匀揉匀，擀成椭圆形，再切成两半准备烙烤，最后成形出锅，就可以了。
关于新绛锅盔的故事，相传周文王伐纣时锅盔就被用做战士的粮了，在陕西西府一带，至今有另一说“文王锅盔”，就是秦人制作的锅盔，个大，饼厚，听说在前面并不叫锅盔，而是叫作“墩前”，一个大概有五六斤重，饼就成为了极好的单兵护具，起到了铠甲作用。它既可以引以射杀敌军，还可以吃。这种饼也就成为了秦军的一大宝物，后来士兵们又叫它为“锅盔”。三国时期，诸葛亮草船借箭之计，灵感就来于秦军的锅盔之箭。
至今，家乡人们把锅盔做到极致，脆香诱人，流传后世，现在也成为人们的喜爱，也是新绛人的美味早餐。吃饼子能夹鸡蛋、香肠、肉、麻辣串串等，也是非常美味的。上面的芝麻也是特别的香。新绛锅盔在各个省份及大城市都能买到。真是名气大，销路广，受欢迎。
你们可不要小看那些做饼子的人，他们是很辛苦的，每天凌晨4点多就起床开始工作。特别是冬天，我们伸个手都冷，而他们却要在那里站一天。在炎热的夏天，热火烤着他们也不停歇。夏天我们不想出去，吹空调、扇扇子，但是他们不能。冬天我们取暖怕严寒，他们继续努力地工作。我们要感谢他们用劳动换来的美食美味！
所以不要老是享受生活，我们要真诚面对生活，感谢这些最美劳动者，是他们让家乡美食——锅盔流传得更久！
