家乡菜

2021-08-25 17:56:23
家乡菜作文500字

俗话说得好“靠山吃山,靠海吃海”。我的家乡是宁波市著名的盛产海鲜的主要区域,宁波菜以海鲜闻名国内外,以蒸、烤和炖制海鲜见长,别具特色,轻形式,重实味,鲜咸相兼,美味可口。

宁波著名的菜肴是——红膏炝蟹,不管是过年过节,办家宴都少不了它的影子,所以它在我心中的地位也是没有任何菜式可以代替的。

平常吃现成的,这次我打算亲自动手做。

一到菜市场,我们就直奔海鲜摊。妈妈说:“平常都是采用梭子蟹做炝蟹。买螃蟹先看看壳的两边,颜色如果是淡的就是新蟹,如果是深的,就是老蟹;再看看反面,如果是圆的,那么膏是比较多的。”

回到家,妈妈放了一大盆水,以四比一的比例放盐,让盐溶解,再把买来的螃蟹放入水中,还要把螃蟹反过来,背面朝上,再用一块小石子压住,我看不明白,就问妈妈:“为什么要压颗小石子放在螃蟹上呢?”可能是因为我不太会做菜,妈妈就慢条斯理地对我解释:“这样能够让螃蟹入味。”我又问:“什么时候可以吃?”“在冰箱里放一个晚上就可以吃了。”

一大早我就打开冰箱,拿出红膏炝蟹,妈妈倒了一点醋,放入生姜去腥。我看见那一块块鲜嫩的蟹肉,就忍不住夹起来,放入姜醋中一蘸,那味道真是沁人心脾!

红膏炝蟹——一定能触动你的味蕾,让你大快朵颐!

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