妈妈会做的菜可多了，每道菜都可以让家人们口水“直流三千尺”。不过，我最喜欢吃的还是妈妈的拿手菜——金针菇粉丝。
金针菇，在大家眼里，它只不过是一道普普通通的家常菜罢了，但是，妈妈凭着一双巧手，却能将它做成“绝世美味”。
做这道菜，首先要准备新鲜的材料。一大早，妈妈带着我和弟弟去超市购买金针菇，妈妈挑选金针菇可讲究了：增之一分则嫌长；减之一分则嫌短；黛之一忽则嫌黑；减之一忽则嫌白。挑完金针菇后，我们还买了一些辣椒和调料。
准备做菜了，妈妈拿了一些粉丝将它泡软，然后再将香肠切成一片一片的放入平底锅中煎成半熟倒入盘中。将浸泡好的粉丝放入盘里。洗净金针菇，再将半熟的香肠扑在粉丝的上面，然后将金针菇“盖”在香肠的身上。接着准备调料，把切碎的蒜头和辣椒放入碗中，再将蚝油、生抽、胡椒粉放入腌制一会。腌制好后均匀淋在装粉丝金针菇的盘中，将这些菜用保鲜膜包住。拿牙签在上面扎几个小洞。最后把金针菇放入蒸锅里蒸个二十分钟，就大功告成了。
蒸好后，满屋飘香。端上桌，闻着那香味，大家都迫不及待地想一尝为快，我小心翼翼地夹了一些，尝了一口，不禁发出赞叹：真是色香味俱全啊！就连一向挑食的弟弟都竖起大拇指称赞。一盘菜，一转眼就光盘了，大家都还想再吃上一盘……因此，但凡有什么节日，妈妈都会蒸上三四盘摆上，让我和弟弟一饱口福！
对于美食，我也算见得多吃得也多，但只有妈妈做的这道金针菇粉丝，令我百吃不腻，也许如《舌尖上的中国》所言一样，外面的味道千千万万，但是没有一种美食可以媲美妈妈做的菜。这世界上，只有妈妈的菜最香、最好吃了！
