网课期间，我们班举办了一个“班级大厨云挑战”活动，要求每个人做一道和鸡蛋有关的菜。我在超市里吃到过一种土豆鸡蛋饼，土豆丝上摊着一整个鸡蛋煎成，金黄焦脆，十分诱人。我决定试试这道菜。
可是我和妈妈都从来没做过呢，有把握吗？我有些犹豫。“没事，才两种材料嘛，多试几次呗。”妈妈颇为自信地说着，把我拽进了厨房。
我细心挑选了一个大土豆，找来了削皮器，小心翼翼的削土豆皮。一不小心用力过猛，削到了手。我疼得差点叫了出来，但还是咬紧牙关，用创可贴包扎了一下，就回到厨房继续工作了。
擦丝之后材料就算准备好了。我在锅里倒了一点油，再铺上一些土豆丝，然后熟练地磕了一个鸡蛋。可是，土豆丝太少，鸡蛋把土豆全部盖住了，就像一个普通的煎蛋。翻面的时候又太早，蛋黄表面还没凝固，鸡蛋散架了。饼虽然煎好了，卖相却不怎么好看。
再来第二个！由于我不太熟练，磕鸡蛋的时候，掉了一块蛋壳进去。我手忙脚乱地，伸手想把蛋壳拈起来，却被锅烫了一下，疼得我龇牙咧嘴。妈妈赶紧帮我用筷子夹了起来。
总结了几次的经验，我们一次比一次做得更完美，终于在做第五个的时候，我们做的成功啦！土豆丝的数量正合适，蛋黄蛋白很完整地盖在土豆丝上，圆圆的，像一个金黄圆润的大太阳。再撒上几粒碧绿的葱花，装进洁白的瓷盘，又好像一副色彩明丽的油画。
用耐心烹饪的菜就是不平凡。闻一闻，土豆的焦香，鸡蛋的醇香，伴着葱花的清香，缓缓钻进我的鼻子。尝一口，土豆丝面面的，带着淡淡的甜味，蛋黄软糯，蛋白滑软，咸香浓郁。
从美味的土豆鸡蛋饼中我也领悟了一点道理：没有做过的事情不妨大胆尝试一下。只要不懈努力，不怕困难，就能成功。正如一位网红主播所说，消除恐惧的最好办法就是面对它。
