南京特产盐水鸭

2021-09-01 09:22:40
南京特产盐水鸭作文600字

南京素有“六朝古都”的美称,在有很多名胜古迹,美食小吃更是应有尽有,比如芳香四溢的鸭血粉丝汤,入口流汁的小笼包,南京特产的盐水鸭……其中,我最喜欢吃的非盐水鸭莫属。

盐水鸭又称“桂花鸭”,大家知道为什么吗?那是因为在农历五六月时,鸭农总会赶着小鸭往南京城走,希望在大城市里能卖个好价钱。调皮的小鸭们边走边吃,等走到南京时已是金秋八月,丹桂飘香,小鸭们也都成长为膘肥体壮的大鸭子了。这时鸭农便把它们卖掉,给南京人做成令人垂涎三尺的“桂花鸭”,所以盐水鸭也被人们称作“桂花鸭”。

盐水鸭制作材料很简单,只需要准备光鸭一只,葱、姜、盐、黄酒,花椒各适,但制作方法却十分复杂。首先要将花椒与盐炒香涂抹在鸭身上,放入冰箱腌制5~6小时,再将葱、姜、八角、香叶炒香制成白卤水,最后把鸭放进白卤水中,浸泡四小时就算完工了。

做好的盐水鸭色香味俱全,鸭肉玉白,油润光亮,让人垂涎三尺。先咬一小口尝尝,甘脂肥浓,滑润适口,让你忍不住再尝第二口,停不下来。鸭肉肥而不腻,鲜嫩爽口,吃完之后还回味无穷,绝对是男女老少都喜爱的佳肴美味。

关于盐水鸭,还有一个有趣而又美好的传说呢!在元末明初时,朱元璋想要推翻元朝统治者,并在8月15日月圆之日谋反,代号为“驱元兵,杀鞑子”,不料风声走露,被元兵发现,他们便来到江南地区的核心——南京进行搜查。南京的老百姓们为了掩护朱元璋的起义军们,便对元兵们说:“这是我们南京八月十五的习俗,吃月饼,杀鸭子。”元兵一听以为自己是听错了,便连忙撤兵。最后,朱元璋当了皇帝,为了报答南京的百姓们,便把南京定为明朝的首都,吃月饼,杀鸭子的习俗也保留了下来。

我爱南京的盐水鸭,更爱我生活的美丽大南京。

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