南京有许多名胜古迹，有古老的明孝陵、中山陵、大屠杀纪念馆……还有很多美食，比如南京特产——桂花鸭，桂花鸭又叫盐水鸭。
关于桂花鸭的名字，还有一个来历。南京邻省有一个鸭农在农历五六月时赶小鸭出发，到农历八月时到了南京，这时桂花飘香了，鸭子也身体肥大，很适合做板鸭，盐水鸭，还有烤鸭等等，因此而得名“桂花鸭”。
做盐水鸭，要光鸭一只、葱、姜、盐、黄酒、花椒各适以及八角、香叶、清水、白卤水、糖、胡椒粉、香油等。
制作方法：将花椒、盐分别炒香，混合后均匀涂在鸭上，放入冰箱腌制5～6小时，葱、姜切块和八角、香叶用油炒香，加入味精调味制成白卤水，卤制四小时，取出冷却后改刀装盘即可。
从外表看鸭肉玉白，油润光亮，放入嘴中皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口，在你嘴里回味无穷，凤髓龙肝都比不上它这个风味小吃。再吃一个饭，两个香味一结合，香气扑鼻了！
关于这件事，有一个传说：元朝末年，朱元璋在江苏安徽一带起义，八月十五晚上规定联络暗号为“驱元兵，杀鞑子”，一下子风声走露，元兵来查，老百姓把暗号改为：“吃月饼，杀鸭子。”跟元兵说是习俗，成功掩护了朱元璋他们。朱元璋当上了皇帝，命令当地人每次中秋节不仅要吃月饼，还要杀鸭子吃来纪念这件事。
我爱家乡的桂花鸭，它香飘万里，是我们古城南京的一张名片。
