酸奶是我的最爱，特别是在炎热的夏天，从冰箱里拿一瓶香甜爽口的酸奶来喝，简直是美味无穷。今天，科学老师教了我们利用乳酸菌制作酸奶的步骤，我决定回家后和妈妈一起试一试。
我们先准备一个有盖的大碗，一个奶锅，一大盒牛奶和一小瓶酸奶。再将所有东西用开水消毒，我们就开始做酸奶了。
我拿了两包牛奶倒入锅里，把火开到最大。妈妈疑惑地问：“为什么要把牛奶加热啊？”“科学老师告诉我们加热牛奶是为了杀掉里面的细菌。”我回答。两分钟后，牛奶上就凝固了一层薄薄的奶皮。又过了一会儿，牛奶开始冒泡，传出一阵阵“咕嘟咕嘟”的声音，一股奶香味弥漫开来。我关了火，随后小心翼翼地把锅端到客厅里，然后打开电风扇，对着锅吹，以便快速冷却。我趁冷却时看了一会儿书，结果沉浸在书中，忘了时间，再次摸的时候已经冷了。我只好又端到厨房里加热。妈妈见了问我：“你喜欢吃甜一点的酸奶还是不要甜的啊？”“当然是甜的啊！”被妈妈一问，我想起来刚才忘了放糖，心想：啊，太及时了，现在正好可以放糖。
再次加热，放冷水中冷却后，牛奶的温度在四十度左右，刚刚好。然后我就放了两勺原味酸奶，接着继续搅拌均匀。我仔仔细细地搅拌，每一个角落都没有放过。随后我叫妈妈拿来大碗，把酸奶倒进了碗里。可是我又有一个问题冒出来了，问：“酸奶不放保温杯里能行吗？”妈妈肯定地说：“现在天气热，只要放碗里，盖上盖子就行了。”我半信半疑，把它放在桌上，等它发酵。临睡前，我忍不住想打开盖子看一下。妈妈发现了我的心思，着急地大喊：“不能打开，碗里进了氧气，酸奶会变质的”。我只好嘱咐妈妈过五六个小时后放入冰箱，否则发酵过度会太粘稠。
第二天早上，我一醒来就立刻飞奔到冰箱前，打开冰箱，拿出酸奶。打开盖子，只见酸奶已经凝结，表面洁白光滑，像嫩豆腐。我用勺子搅拌一下，就成了浓稠细滑的半流质状态了。我迫不及待地吃了一口，酸酸甜甜的，和商店里买的毫无差异。我赶紧让妈妈和外婆也来尝一尝。
吃着自己做的酸奶，我体会到一种成功和自豪。我心里美滋滋的，以后不用去店里买酸奶了，可以自己动手做了。
