打开锅盖，一股热气扑面而来，“虾饺！”我惊讶地喊道。一只只可爱的虾饺如同清水芙蓉一般，在蒸气中若隐若现，待热气散去，晶莹的虾饺红着脸映入了我的眼帘。周末，难得的闲暇时光，爸妈带着我来到了茶楼吃早茶，果然是真爱啊，“虾饺必点啊！”我贼贼地笑着。
只见那晶莹的外皮裹着嫩红色的虾肉，透过饺子皮还能窥探到一丝丝红晕，宛如水晶一般。记忆中，那红红的虾肉总是伴有大海的咸香味，让人回味无穷，欲罢不能。
当然，众所周知的是，最地道上好的虾饺要放在小笼屉里蒸的。笼屉一般有一二十公分大，用浅色竹材做成圆形，里边铺着雪白的笼屉布，上面放四个虾饺，缀上鱼子酱，垒成小塔，笼屉盖儿上面滚着水珠。打开一笼，先是热气扑面，白花花一片，随之而来的就是一股香醇的味儿，让人忍不住直咽口水。热气散却，一个个弯梳状的虾饺鼓着蜘蛛肚，饺皮透亮白莹，红红的虾肉嫩得能掐出油来，好看的很。
因为皮儿薄虾仁大，夹虾饺的时候要特别小心，真怕那吹弹可破的饺皮漏一丁点儿缝。下嘴时，我总喜欢先咬那鼓囊囊的肚儿。口感最是滑溜又劲道，回味儿有点儿咸，“噗”一下饺子里的汁瞬间灌满整个口腔，浓浓的野性在嘴里肆意窜着，横扫我的饥饿。待虾肉入口，真可谓是劲道弹牙，在咬下去的瞬间虾肉还能再弹起来。再有黄黄的、小小的笋粒，那是虾饺绝佳的馅料，泡着汁儿裹在透明的澄皮儿里，一嚼，吱吱儿得发出轻响，弹弹的，脆脆的，甘甜生香，大山淳朴的率真顷刻间便化去了虾的油腻。
在细嚼慢挼中，喷香鲜嫩的虾肉、脆爽的笋粒，混着黑胡椒的辛辣，三种味道微妙碰撞，不断地挑逗着我的味蕾。那感觉，就像是迎着海风，从高山上猛烈地跳入大海，彼此相互缠绕。
讲真的，每次当我吃虾饺的时候，总能感觉到似有音乐在口中流淌，就好像我品尝的不是虾饺，而是一支欢唱着的渔歌。
虾饺，让我品味到了大海的味道；虾饺，让我聆听到了渔民的歌声；虾饺，让我重温了大山的踏实。它虽有海的腥，却也有饺的清，更有自然的情。
