安溪，那里是茶的故乡，千百年来，人们泡茶、品茶，特别是极富特色的茶艺表演，形成了一种独特的茶文化。今年暑假，妈妈从安溪旅游回来就带来了专业茶具和安溪铁观音，我准备在妈妈的指导下学泡茶。
首先，我把水壶盛满水，烧开，准备好茶瓯，茶杯，漏斗，公道杯等工具，用开水给茶具消毒，把消毒后的茶具整整齐齐地放在茶盘上。然后，取出大约七克铁观音，放入茶瓯里，举起水壶，来了个“悬壶高冲”。正所谓“飞流直下三千尺”，茶叶在水中飞快地旋转着，好像在跳着旋转舞。等水满了以后，用茶瓯的盖子把漂浮在上面的泡沫刮去，此乃“春风拂面”。刮完浮沫，用头一遍的茶头把茶杯再一次冲洗干净。第二次往茶瓯里冲开水，盖好茶瓯的盖子。过来一两分钟，再揭开茶瓯的盖子，一阵清香扑鼻而来，安溪铁观音果然名不虚传，妙不可言。紧接着，我把茶围成一个圈，把漏斗放在公道杯上，食指按住茶瓯的盖子，中指和大拇指把茶瓯的两边轻轻的夹紧，把茶瓯里的茶水全部倒入公道杯里，再把公道杯里的茶水依次往杯子里倒，先绕上了一圈，又回倒了一次，这里有一个好听的名字“关公巡城”。公道杯里还有一点茶水，我把他们点进各个茶杯，这叫“韩信点兵”。泡完茶，是“赏茶鉴色”，只见那茶水清澈、透明、金黄、赏心悦目。仔细一闻茶的味道，啊！铁观音香气四溢，令人心旷神怡，喝一口，顿时嘴里满口清香，喉咙甘甜，令人陶醉。
那茶的清香，在我幼小的心灵里轻轻飘动……
