别看我年纪小，我的厨艺可是得到了老妈的“真传”！其中我的拿手菜就是苦瓜炒鸡蛋。为了练成这个拿手菜，我可是不知道失败了多少次，尝过不知多少次“糊鸡蛋”呢！
首先呢，就是挑苦瓜了。苦瓜要挑翠色欲流的。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明苦瓜比较鲜嫩。挑苦瓜时要注意重量，要在一斤左右最好，而且好苦瓜的形状应该像大米一样，两端要尖尖的。
还记得星期五晚上，妈妈还没下班，我就开始忙碌起来了。得到过爸爸认证的我的拿手菜还没让我们家真真实实的大厨——妈妈开过眼际呢，这次我一定要让她大吃一惊。
我拿出了3个鸡蛋往铁碗儿边上一磕，蛋壳就裂开了一条缝隙。再轻轻一掰，蛋清、蛋黄像一道湍急的瀑布，流泻到碗里。我抄起筷子，按顺时针方向纯熟地搅动，一会儿就搅好了。我又将洗好的苦瓜每隔两厘米左右切一刀，放在盆里。
接着，我将花生油倒在铁锅中，油翻花时，我把打的蛋液倒进了锅中，只听“滋”的一声响，蛋液渐渐地凝固成了一张饼，四周开始冒泡并鼓动了起来，油随之溅了出来。看着鸡蛋饼成了黄白色后，我又用铲子翻过来，小心翼翼地将蛋饼切成十多块。很快，鸡蛋就炒好了。我盛出炒好的黄澄澄的鸡蛋，心里美滋滋的。
我又重新放油，将苦瓜倒进锅里，快速用铲子翻炒，看着苦瓜渐渐变成暗绿，我知道火候到了，把鸡蛋重新倒回锅的时候，同时撒盐。这样，翻炒几下就行了。
我将自己炒好的菜端到妈妈面前，妈妈拿走筷子，细细品尝一番说：“色香味俱全，可以打95分了！”爸爸在一旁打趣道：“儿子，你妈以前是‘有眼不识泰山’哪！”
你瞧——这就是经过我不断的尝试，不断更新的苦瓜炒鸡蛋，是不是已经闻到香味了？
