好吃不如饺子，饺子是我们离不开的一种美食它洁白如玉，它鲜嫩多汁，饺子的外形基本一致，而现的种类可以说是千差万别，荤馅的有牛肉，羊肉，猪肉，鱼肉之类，而素馅种类更加丰富，例如韭菜，胡萝卜，西葫芦等。而吃饺子基本是在春节除夕，还有冬至，几个重要的日子里？
今年的大年三十儿我和爸爸在家里一起包饺子，在包饺子之前我们购买了面粉，大葱，牛肉，姜，酱油等材料，因为我最喜欢吃牛肉大葱馅儿的，所以我准备的是牛肉大葱。
爸爸将面粉倒入一个小盆里，然后将水也倒进盆中，爸爸和了一会儿面后，用保鲜膜将盆封上，听爸爸说这叫做醒面。把盆放一边，我们就开始分工合作，我负责剁大葱，爸爸负责切牛肉。
我先把大葱最上面干的部分切了下去，然后将大葱清洗干净，接着将大葱划开，然后细细的一块一块的切。爸爸将牛肉切成条，再将条切成丁，这时面也正好醒了。
爸爸将面团放在面板上，我们继续分工合作，爸爸揉面，揉好面后我搓条，然后爸爸切块，我按小面团，我与爸爸一起擀面。爸爸左手拿着面团右手按压，右手按压完后，左手又将面团放回按压的地方，然后继续按压，咱们一直按下去，直到最后有粘性为止。面已经做好了，爸爸将面团切成一个一个的长条，我们就开始搓，没一会儿长条就从参差不齐到非常的圆乎均匀。爸爸就将长条切成一小块，一小块的面团，轻轻按压之后，我们将这些小面团儿一个一个改成大面皮，将他们一个一个垒起来，没一会儿，桌子上就摆满了饺子皮，现在该作最重要的一步了。
我将最上面的一块饺子皮拿起，放在手心，然后右手拿起筷子，将牛肉大葱的馅儿轻轻放入饺子皮中，再把筷子放桌上，两个手的手指和大拇指指尖在饺子皮的两端提起，粘在一起，并放在桌上，放到桌上后，我将两边的面皮也按在一起，这样一个饺子就做好了。
包饺子也是个技术活啊，需要机械性的将一小盆馅儿全部放入饺子皮中，然后将饺子皮周围捏出花样，这样一个饺子才算合格。
我们将饺子放入竹垫子上，到最后饺子，在竹垫上已经摆满了。
“开锅了！”
看着盘中的饺子，我真是垂涎欲滴啊！毕竟这可是我们劳动后的果实啊！
