苏东坡是宋朝的大文豪，不仅诗词书法样样精通，而且是一个美食家，“东坡肉”就是他高超厨艺的证明。
宋哲宗元祐五年，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使西湖旧貌变新颜，杭州人夸他是贤明的父母官。于是在过年的时候，大家抬猪担酒给他拜年。苏轼收到后便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥，分送给疏浚西湖的民工吃。大家把他送来的肉亲切的称呼为“东坡肉”。
东坡肉酱红的肉汁衬着雪白的盘子，棕色的精肉，浅棕的肥肉相间相隔，一层一层，再配一层深色的肉皮，显得十分有层次。一块块东坡肉排成了一个方队，每块东坡肉上都闪着油光，在灯光下闪闪发亮，闻起来还有一股浓浓的肉香，勾的人馋虫大动，可谓是色香味俱全。
轻轻咬上一口，细细咀嚼，甜中带咸的浓郁味道立刻充斥在舌尖。精肉松松嫩嫩，一丝一丝飘动在口腔中，一点也不塞牙。肥肉的味道相间其中，软软滑滑的，香而不腻，和精肉一起吃，便有了一种相得益彰的感觉。最后吃的是肉皮，很有嚼劲，但一点儿也不硬，慢慢嚼嚼，香糯而不腻口，让人吃了还想吃，真可谓是唇齿留香，回味无穷啊！
