初学走路的小孩；学业紧迫的大孩子；长了许多白胡子的老孩子，提到艾米果，谁不是嘴里立刻坐出一种软软的糯糯的感觉呢。
艾米果，江西赣南特色小吃，取材艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的最佳时期。
今天，我就和家人尝试做了一次艾米果。首先要准备艾草，把从田里割下来的艾草洗净放到开水中煮，注意放一勺小苏打，这样艾草才不会褪色，煮好后再用冷水冲几遍，榨成汁放在一旁备用，艾草，弄好之后就开始做面团，在盆中将入，适量糯米粉和面粉放水搅拌，用手不停揉动，直至揉成型。然后加入之前做好的艾草汁，继续揉，直到水分完全吸收。最好按自己喜好捏出i艾米果的形状，也可以往艾米果中包上各种馅，如豆沙馅，春笋腊肉馅等，使其口感更加丰富。包好馅的艾米果放入蒸锅大约蒸20分钟即可出锅，蒸熟的艾米果表皮光滑，色泽翠绿，清香诱人，尝一口又软又落，食而不腻，软香有韧劲。
艾米果不仅风味独特，且温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
