做番薯干

2021-08-08 19:58:49
做番薯干作文600字

故乡的味道是不可用语言来形容的,但我却在一口番薯干中,品尝出了故乡嵊州崇仁镇的美味。

番薯干在我的故乡家家户户都在晒。每当番薯收获的季节,他们要挑选大小适中、不烂、没有孔的番薯来煮。煮的过程要讲究不能将就,煮过头就太软,切不出好看的弯月形。煮得不够透的话则直接影响口感。一般情况,他们都是把煮熟的番薯平均切成八份,大小基本一致。晒干后就是漂亮美味的弯月形的番薯干了。

我也亲手尝试过,但那每步都必须做的很好,又要很细心,不能有一点错误,像我这样粗心的人是需要十二分的认真才能做好哦!

当然第一步肯定不是我做的,是奶奶用蒸锅做好的,但下一步我可是要上了哦!拿起小刀,刀刃碰到了番薯的皮,“嚓嚓”,可这样两下可以说番薯纹丝不动,一点变化也没有。我看了看奶奶和其他老婆婆们脸上全是汗,估计是又热又累造成的吧!

“嚓”番薯被刀劈了开来,成了两半,这可费了我不少精力,接下来就是二、四、八……终于搞定了全部番薯了。劈好了自然是摆放了,这也是最后一步,摆放番薯时一定要摆放整齐,间隔也要均匀,可以相差一点点。晒太阳也要有个限度,按照阳光的大小算好,晒得有反光说明已经晒透了。

晒好的番薯大部分水分已经被蒸发,还有一些与糖汁融合在一起,表皮已被焦住,还有糖汁覆盖,形状也比原来丰富,凹月形、峨眉形……颜色红里透黄,橙里透红。我给妈妈和外婆家那边的人尝了尝,都说味道特别好。外面虽然也有卖的,但卖的肯定没有自家做的新鲜干净好吃。

吃了一口番薯干,又香又甜还参杂着在故乡里的美好与快乐……

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