外婆做的汤圆,是我吃过最难吃的。
綦江人民爱吃汤圆。等不到元宵节,合伙把汤圆提前吃。改到初一吃,初一一大早就吃,生怕吃完了。
外婆在年三十儿就开始准备内馅,把核桃、花生、芝麻和冰糖放进蒜罐里,用蒜臼使劲捣,捣得越碎,吃起来就越细腻。外婆很胖,力气很大,捣的馅料细腻无渣,和机器捣的不相上下。再从盆里航撬一块儿猪油,待它从白色变为透明,就把刚捣好的馅料倒进去,让他们充分彼此认识,再盖上盖子,按心情决定熬的时间,内馅就完成了。
把糯米粉加水混成泥巴状,分成一块一块的。再把内馅分成一块一块的,揉成球形。将分成块状的外皮擀成薄薄的一片,圆圆的内馅放在外皮中间,团成圆球,就成了。在初一时下锅煮熟便是。
外婆包的汤圆皮薄馅多,生怕少放一点内馅。硬是把外皮挤得连连变薄,成了透明色,能清晰的看见里面棕色的芯。包好的汤圆巨大一个,和紧握的拳头差不多大小(此处无夸张)。妈妈说,这是綦江汤圆的独特之处,家家户户都是如此。煮过的汤圆比现在更大,一个碗只装的下两个。
外婆心灵手巧,皮如此薄的汤圆一个没露,做的菜也美味可口。唯独的圆滚滚的汤圆却令人不可恭维。
这种内馅的汤圆甜得发慌,腻得人心痒痒。况且这汤圆如此之大!这甜腻可不是腊八粥的甜腻,而是像塞了满嘴冰糖的齁。碗中还有两个,怎叫人吃得完?
我想拿着碗偷偷去倒掉。可外婆却看着我,微笑着,慈祥的脸上没有一丝质疑。
“外婆,您吃吗?”
“外婆不吃,留给壹壹吃。”
外婆拍着我的肩。我顿了顿,咽下两个汤圆。笑看:“真好吃!”
“好吃就好,好吃就好……”外婆走了。我没有把汤圆吐出来。
时至今日,想到外婆的汤圆,心里还是种腻腻的味道,那是爱的甜腻啊!