《家乡的年蒸》
俗话说：“百里不同风，千里不同俗。”每个地方都有自己不同的风俗，我的家乡过春节也有自己的风俗习惯。
“二十五二十六忙年蒸”，这可是扬州人的老传统。
年蒸的起源是为了招财进宝，把蒸好的包子堆成一个元宝的形状，被称之为“堆元宝”，借此希望来年能够财源滚滚，寓意着蒸蒸日上。
有一年春节，我在外婆家学会了做包子。
首先是和面。外公先拿来一个盆，把面粉倒在盆里，再加进发酵粉，然后开始加水，一边加水一边和，直到水加够了，就开始使劲地揉，把它揉成一个大面团，盖上一层湿毛巾，等它发酵。接着是做肉馅。先把剁好的肉馅放到一个大碗里，再加各种调料，搅拌均匀。
然后我们开始做包子了。只见外公把馅放进皮里，用手一捏一拱，一个圆圆的包子就做好了。我在旁边看得跃跃欲试，“用手抓着两边，往中间挤，中间要捏好，不能留空。”外公一边做示范，一边对我说。虽然外公一直在旁边指导，可我的手始终不听使唤。刚开始我在包子皮中间放了很多的馅，结果在包的时候，馅从面皮里跑出来了，我急忙用手去捏，谁知这边捏好了，那边又破了。第二次，我小心翼翼地放了很少的馅，结果包好的包子虽然皮没破，但是扁扁的，软塌塌的，一点也不好看。第三次，我吸取了前两次的经验，放了适量的馅，做好后的包子很漂亮，不仅包子的肚皮圆鼓鼓的，而且头顶呈游涡状，像一座小宝塔耸立在蒸笼上，真是“功夫不负有心人”。
等一座座小宝塔装满了蒸笼，外公便把它们搬到厨房里，旺旺的火开始蒸。
一个个包子蒸好了，香味扑鼻，我迫不及待地拿起一个包子，咬了一口，真香呀！
这就是我家乡的年蒸，虽然与其他城市的风俗不同，但是却有一番独特的风味。
