新冠疫情防控期间，略显枯燥无聊的居家生活里，制作美食就成了我最好的消磨时间的办法。俗话说：自己动手，丰衣足食。带着对美食的渴望，厨房也成了我的“工作室”，锅铲就成了我做饭过程中必不可少的伙伴了。
我的拿手好菜就是西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋是植物蛋白和动物蛋白的完美结合，营养丰富，外焦里嫩，香甜可口，十分好吃，并且做法简单。
但是，对于一个对做饭一窍不通的我来说，一开始，别说炒菜，就连切菜，我都觉得难上加难。看，西红柿被我切得有大有小，形状各异，鸡蛋皮还依依不舍的留在碗里，手指与刀亲密接触的大事件更是接二连三。而出锅的西红柿炒鸡蛋呢，不是太咸就是太淡，有时还炒糊了。看起来极其简单的菜，我做起来却是那么困难。但是，在爸爸妈妈的鼓励下，我还是坚持下来了，没有放弃。最终，西红柿炒鸡蛋成了我最拿手的一道菜，炒起来更是“如有神助”。
首先，我把西红柿洗干净，切成大小均匀的块儿，然后又拿起鸡蛋轻轻把它磕破，蛋清裹着蛋黄“溜”到碗中。紧接着，我往锅里倒上油，烧热后，先炒鸡蛋。蛋液在锅里迅速膨胀起来，我用锅勺不断地翻炒之后，焦黄鲜嫩的鸡蛋被我盛在碗里备用。然后炒西红柿，锅里有一点儿油就够了。油热了以后，我把柿子倒进锅里翻炒几下，再倒入炒好的鸡蛋，再依次放入盐、酱油、少许的糖调味，炒出的西红柿透红的汁裹着鸡蛋，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就闪亮登场了。
我看着爸爸妈妈津津有味地吃着自己做的饭，心里美滋滋，好有成就感。我的拿手好菜告诉我世上没有什么不可能的事，只要肯用心做，就一定能成功。
