一说起包子，大家可能会想到唐山的驴打滚，台湾的鼎泰丰，扬州的小笼汤包……因为我是地道的如皋人，所以我独爱那如皋四海楼的蟹黄包。
蟹黄包味儿好，品相也好。刚端上来的蟹黄包热气腾腾的，里面蟹黄的香味儿不顾包子皮儿的阻挡，早已漫延出来，闻着香儿就能让你垂涎三尺。瞧！那包子洁白无瑕，白得一点杂质都找不到，真是秀色可餐呀！
蟹黄包的做法也极其精妙：先把蒸熟了的螃蟹的壳子剥开，接着剥蟹脚，再剥蟹身，注意，剥螃蟹要用特定的工具来剥，不能掺杂一点点蟹壳，剥好后，用白白的面粉皮将它包裹住，做成包子的形状，然后将它放入蒸笼，蒸半个多小时，蒸出来的包子色味俱全，就是一道美味佳肴啊！
蟹黄包的吃法也很讲究的。我喜欢把包子分成两半，在那一刹那，蟹的香味儿就像被闷了很久的小精灵溜进了我的鼻子里，接着，我把一半的蟹黄倒出来和着醋吃，想一想金黄色的蟹黄加上白嫩的蟹肉，蘸着醋，再一口气包在嘴巴里，细细品味，你既能吃到蟹的美味，又能一饱眼福，对于一个吃货来讲，这就是享受啊！大家可能会觉得吃了蟹肉，外面的皮儿就一定普通之极了，你们错了，蟹汁早已渗入到那松松软软的面皮儿里了，轻轻咬上一口，入口即化，伴着皮的糯软，蟹汁的鲜美，又是一番风味。还剩的一半儿一起吃，蟹的美味，皮的香甜，一并进入我的味蕾，仿佛到了人间仙境！
蟹黄包让你百吃不厌，现在回想起依旧回味无穷，邀请大家一起去如皋四海楼吃正宗的蟹黄包哦！
