十八般武艺，样样都是好戏。如今新时代的少年们无一不是琴棋书画样样精通，深藏不露，总有自己最为擅长的那一方面，而我自己认为个人最拿手，最能称上好戏的，还是厨房技能——炸排条。
炸排条可是个技术活，你可别以为很简单。我炸排条是从我家大厨“老妈“那里若求苦练苦学来的，几乎每隔三个星期，妈妈都会炸排条给我吃。刚出炉的排条外焦里嫩，香气扑鼻，特别美味！这让我每周甚至每天都想吃，可是妈妈又不是每天有空，所以我就向妈妈成功请教了制作排条的做法及注意事项，我要自己动手炸排条。
最重要的就是准备材料，炸排条的材料其实特别简单。把猪肉切成手指一样粗细的条，加入适量料酒和盐，再撒上五香粉腌半小时，将适量的淀粉和三个鸡蛋搅拌均匀，倒入刚才的肉条，滚动搅拌。材料准备好了，赶快开炸吧。我戴上黑色围裙，卷起袖子，神气十足，就像酒店里的大主厨一样！
第一步就是往锅里倒入足够的油，这时油一定要足够，我还特地用到了量杯，小心翼翼地量好后倒到入锅中。然后开火，热油锅。我谨慎地把手靠近油锅试试油温，等听见锅中的油发出“滋啦滋啦”的声响时，我便急忙用筷子夹住一根排条在往油锅里放，锅里像燃放起的爆竹，油花四溅。我闪躲不及，手上被溅起的热油烫到了，特别疼！我赶忙逃开，惊慌失措地向妈妈求助。没想到，妈妈不慌不忙拿起锅盖把大铁锅盖上，再把火关掉。油花不溅了，我的心也稍微安定些。
正当我想继续炸时，妈妈一把抓住了我的手心疼地说：“你看你，油之所以溅出来，都是因为你没有把筷子上的水弄干。要不还是我来吧！”但是我并没有把筷子交给妈妈，我一定要学会自己亲手炸排条。妈妈还是放心不下，站在旁边看我炸。
俗话说：“失败是成功之母。”我不灰心，找来干抹布，把筷子擦干，把要用在炸方面的器具也擦得擦，检查得仔细，再放在一旁备用。我重新开火，等油温差不多了，把生排条放进油锅。排条放进油锅的那一刻，我拿起“盾牌”锅盖并急忙往后跳了一跳。过了几秒我回到锅前，看了看那根排条炸的颜色已经变得金黄了。我又等了一会儿，等排条的颜色变得微微焦黄时，把它捞出锅。一个排条做成啦，我开心极了！接着，我又按照同样的方法炸了许多根排条，不一会儿所有排条都炸好了，表面泛着油光让人直流口水。我切了很多彩椒条和炸好的排条精心摆盘，再撒上些椒盐，非常得意地端上桌。
一下子，排条的香味弥漫了整个客厅，爸爸妈妈都围了过来。我对他们说：“你们快尝尝，评价一下。”他们尝了之后，都向我竖起了大拇指。我自己也夹起一根，沾满我爱吃的番茄酱，轻轻咬了一口，外皮酥脆，内里滑嫩，太好吃了！从此以后，我只要一有时间，就自己炸排条吃，我的技术也越来越好。有时候家里来了客人，爸爸妈妈还会请我炸排条来招待呢！
炸排条，不仅是我的拿手好戏，也是我的最爱。我很庆幸我一开始学的时候没有放弃，才学会了这样的拿手好戏！所以世界上没有做不成的事情，只要坚持努力，你会成为自己心中最优秀的“能手”，拥有自己的拿手好戏。
