过年的时候，有许多好吃的零食，我的一双小手，数也数不清呢，最常见的，如瓜子、花生、巧克力、糖果、饼干、水果等。但我最喜欢吃的是外婆亲手做的炒米饼。
炒米饼是什么？您听了一定觉得纳闷。但是呀，在博罗的农村，几乎是无人不晓，无人不知。每逢过年的时候，家家户户都会做很多的炒米饼，有自己吃，也有拿来送亲戚朋友的。
炒米饼吃起来非常松脆，一口咬下去，还夹杂着淡淡的花生和芝麻的香味，所以吃过的人都会被深深吸引，拿来做茶点最合适不过了。可，吃着好吃，做就难了，何况是想要做出好吃的炒米饼？那可不容易哩！
首先要把米、花生、芝麻炒熟，再把米打成粉。而花生，则是要用擀面杖细细擀碎备用。除此以外，还要用水把糖融化，将米粉和在一起，加上花生，芝麻搅拌均匀。接下来，可是个细活，和做月饼很是相似，但又有所不同。我们呀，要在面团里取一小块，放在手心里，极温柔地揉成小团，再轻轻地放入饼模中，用手压平。为了让饼的外观更好看，还可以再用玻璃瓶碾平呢，这可真是个小妙招！
把饼碾平之后，就要拿个小棍子来敲饼模了，作用是让饼和模分离。
最后，把做完的米饼放入大锅里烤。您可别小瞧了烤米饼这个小活，烤米饼也是个技术活来着，要有经验的人才烤得了哦。所以呢，都是外婆亲手烤的。烤要掌握好火候，太大火就很容易把饼烤焦了，中间还要把饼翻过另一面来烤，烤到颜色变黄的就可以了。也不能烤太久，烤太久了米饼就会变得很硬。
这就是我最喜欢的炒米饼，每一次吃都会回味无穷，那饼里，藏着外婆对我们深深的爱……
