江阴蟹黄汤包

2021-09-20 13:47:01
江阴蟹黄汤包作文800字

一个地方的美食,是这片土地上劳动人民汗水的结晶和智慧,也体现了一个地方的历史文化底蕴。说起江阴的美食,最著名的莫过于蟹黄汤包,这里的蟹黄汤包,据说已有上千年的历史。

周末来到陶兴宝小吃店,我就迫不及待地点了个蟹黄汤包。没多久,一个冒着热气的汤包就映入我的眼帘。这真是件艺术品啊,我这样想。

它软白圆润,上面布满了一道道细巧均匀的折痕,像一条平铺着的精致的百褶裙。顶上还撒着几根淡黄的姜丝,像是裙上细碎的流苏。那皮是那么饱满、那么柔嫩、那么水灵、那么吹弹可破。我轻轻挪动盘子,隐约看见里面金黄的汤汁涌动,它们好像要争先恐后地挣脱这层脆弱的束缚。我小心翼翼地想要用吸管戳破它,但那看似柔嫩的面皮一下子把吸管给弹了回来。戳开一个小口,顿时渗出些油亮的、金灿灿的甘露。轻轻呷上一口,顷刻间,一股蟹油的鲜香便在口中四溢,让人顿时回味无穷,赞叹啧啧。我贪婪地吮吸完美味的汤汁,接着便开始品尝里面的蟹肉。轻轻撕开面皮,一块块如红宝石般的蟹黄零星地散落在米色的蟹肉丝中,仔细嚼上一口软糯细嫩的蟹肉和金红腥香的蟹黄,幸福满满。

吃蟹黄汤包时,自然少不了香醋。油腻的汤汁、软嫩的蟹肉和入口即化的面皮搭配得天衣无缝,这时,蘸上一点香醋,瞬间唇齿留香,满足感和自豪感油然而生,我深深地被江阴人民的勤劳与智慧所折服。

蟹黄汤包的做法十分考究:先用火煮透大闸蟹,肉不能太烂,也不能太硬。接着取出蟹肉和蟹黄,用小火炖出蟹油,再和鸡汤翻炒,这样馅就算做好了。接着要和面,再擀出半透明的薄皮,把馅儿包起来。馅儿要适中,多了,容易在蒸包时破裂;少了,便达不到“汤足如泉”的效果。折皱也特别讲究,要细巧均匀,美观整洁。

记得我第一次吃蟹黄汤包时还发生了一件趣事呢!那天我买了个汤包来解解馋,当看到里面晶莹剔透的汁水热闹地晃来晃去,我便迫不及待地一口咬上去,顿时金黄的汁水四溅,溅到了手上,喷到了脸上,烫得我嗷嗷乱叫,真是心急吃不了热汤包啊!

美食文化源远流长,它是中华五千年文化进程中的一朵奇葩,而江阴蟹黄汤包无疑是奇葩中最耀眼的一朵。爱美食,爱汤包,爱上江阴造!

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