每年的春节，只要一到饭点，那浓浓的年味就一定会和水饺的香味在一起，飘荡在大街小巷里。
在一年里的最后一餐，那些菜品都会有自己独特的寓意而水饺自然也有自己独特的意思，它寓意着一家人在行动一年里能团团圆圆，能吉祥如意。
年夜饭前一个小时，妈妈从冰箱拿了饺子皮，跟着又拿了一些肉和蔬菜，进了厨房。而我也从沙发上跳了起来，靠在厨房门口看。
妈妈熟练地拿起了那厚厚的饺子皮，用勺子包上了青菜、肉、香菇等馅料，小心翼翼地捏出一个酷似耳朵的形状，在边缘捏了几下。然后把水烧开，把包好的饺子放下锅里煮，来回搅动，等到那水饺像鱼一样浮起来的时候，水饺就出锅了。时间正好半小时。妈妈把火关了，转身出厨房，去弄别的菜了。我倚在厨房门口，看见那水饺上还在冒着热气，热气里面还混合着一种特有的水饺的香气，在整间屋子里扩散、徘徊。
刚出锅的美味的饺子就在眼前，为什么不趁着妈妈不在偷吃几个呢？我回头瞄了一眼妈妈，猫着腰进了厨房。那饺子的外皮看上去洁白如玉，而且十分滑，咬一口下去，就能吃到里面味香料足的馅料。我一连吃了三四个。妈妈很快就拿完了东西，要回厨房炒菜了。我操起筷子，又往嘴里囫囵塞了一个，然后再一溜烟跑出厨房，装做没事人。
每年的春节，每年的年夜饭，里面都一定会有饺子，因为它不仅味道好，而且里面包着浓浓的年味。
