说到饺子，可谓是远近闻名。在寒冷的冬季，谁不想来上一盘热乎乎的饺子呢？
在烟花爆竹声中，我们终于迎来了团圆佳节——除夕（春节）。晚上八点，家中就已经热闹起来。尽管七口人将厨房挤得满满的，却也为除夕增添了几分喜气。姥姥忙得像个旋转的大蛇螺，一会拌馅，一会儿揪剂子，都已经没时间管我们两个捣乱的小孩子了。
做饺子的整个流程可都是技术活。就像这和面，需掌握水与面粉的比例，揉面的劲儿要大些，揪剂子用的是个“寸劲儿”，擀饺子皮要中间厚四周薄，才能撑住馅……这些可都是老一辈的经验。饺子，据说在清朝是位叫张仲景的大夫给平民祛寒的，名曰：“祛寒娇耳汤”，后来才渐渐从药膳演变成了民间美食。
全家人在一起其乐融融地包饺子，可是我们小孩子最喜欢的环节。只见姥姥拿起一张擀好的圆形饺子皮，舀上一勺饺子馅放在中间，先将皮儿对折在中间捏一下，再用两手的拇指和食指同时按住皮儿的边缘往中间一挤，一个完美的大肚饺子就包好了，欣赏那均匀美观的饺子褶儿也是一种享受哦。我们小孩子马上也学模作样地包起来，可是包出来的饺子都是歪歪扭扭的，还总把馅儿挤出来。尽管如此，我们也不放弃地“埋头苦干”，当手法不再那么僵硬后，终于得到了大人们的认可，赐予了我们“神圣”的硬币。黄色的五角硬币和白色的一角硬币被包在饺子馅儿里，一会儿就看谁的运气好喽。我俩还特意留下了小记号，希望可以先吃到钱。
锅中水煮沸了，“咕嘟咕嘟”地吐着泡儿，大人们紧忙端着盖帘往锅里送，拖鞋在地板上“啪叽啪叽”地响成一片。油烟机“嗡嗡”地卷进大片的白雾。刚下锅的饺子就有香味飘出，这再熟悉不过的味道也让我们不禁口水直流，接着……我们就被打发去楼下放鞭炮了。
今年放炮的人格外多，昏沉漆黑的天空都被烟花映出几分活力与喜气，鞭炮的炸响也是此起彼伏。我们五千响的炮也不是盖的，直炸得玻璃微颤，红纸纷飞，烟气四漫，连姥姥的吆喝声都听不到了。好不容易放完，我们就笑着乐着跑回家。开门才发现，大人也都使劲捂着耳朵呢，一定是炮太响了！
屋里弥漫着白菜猪肉馅儿饺子的味道，饺子煮好了，像一个个小元宝，饺子馅儿大，皮儿薄，汤汁饱满，再配上腊八蒜和酱油、醋这些传统的蘸料，让人忍不住再多吃两口。
两个小孩儿总是很皮，如果你仔细留意就会发现，几乎每个饺子上都有筷子孔儿，那是我们用来“试钱”的。那些我们在包饺子时自以为聪明留下的小记号，一煮熟就都不见了。当然，“搞破坏”被发现的就会被大人训一句。
和平的国家，才能有我们团圆的节日。让我们保持现在的一切，感恩现在的一切！
