家乡的风味食品——灵宝烧饼夹肉
各地都有风味美食，我们灵宝的特色美食更是数不胜数：羊肉汤，烧饼夹肉，豆腐脑，脂油饼…可对我来说，还是烧饼夹肉最好吃。
站在玻璃窗边，看厨师从锅里来出大块卤肉，口水都要流下来了。“咚咚咚”别以为这是哪里在打鼓，是厨师剁肉的声音啊！切碎肉后，再根据自己的喜好加入蒜、青椒碎，
配上烤好的酥脆烧饼，大功告成！别看这只是小小的烧饼夹肉，和面、揉面、打饼、卤肉、配料……一道工序都不可少呢！
咬一口，微辣的蒜配以咸香的卤肉，香死人啦！酥脆的烧饼焦黄，一咬嘎嘣脆。外面一层饼，里面裹满了肉，虽有肥肉却一点儿都不腻。不知是和面有绝技，还是卤肉的卤汁有秘方，除了灵宝人，谁也学不会做这烧饼夹肉。外地人做出来的烧饼夹肉，要么烧饼不够焦脆，要么卤肉卤不入味，一吃让人感觉不对劲儿。
与灵宝毗邻的陕西省潼关县，也有肉夹馍，别看它们都是一个烧饼里夹上卤肉，风味却截然不同。灵宝烧饼夹肉饼更脆，肉更香。
你随便走到一家烧饼夹肉店里，店里店外人满为患。“请二十六号取餐”，这是高档的餐厅才会有的声音，而烧饼夹肉作为“小吃”，绝不可能出现这一幕。这儿只有排成长龙的队伍和老板的吆喝声——“瘦一点还是肥一点”“要不要青椒、蒜”。
我每次走到街上看到有卖烧饼夹肉的，必定会上前买一个。也许是灵宝人心有灵犀吧，或者是灵宝人掌握了烧饼夹肉的真传，每一家的味道都差别不大，一样的饼子酥脆，肉浓香，也许这就是“灵宝风味”吧！
北京有烤鸭，东北有酸菜，宁波有汤圆，郑州有烩面，而灵宝首当其冲的必须是烧饼夹肉和羊肉汤了。羊肉汤馆不少，却没有卖烧饼夹肉的小摊多。这些小摊像探子设下的针孔摄像头，遍布全灵宝，甚至传得远到郑州、北京、上海。走在小巷中，转个弯，一个灵宝烧饼夹肉小摊就蹦了出来。这就是我喜欢它的原因之一了。
外地人来灵宝做客，烧饼夹肉成了首选美食。因为每个灵宝人都爱它。没了它，灵宝的生活好像就少了些滋味。我爱我的家乡，更爱烧饼夹肉——这个谜一样的小吃。
